Receta de Paella de Marisco para Blanes, España

Receta de Paella de Marisco para Blanes, España

La paella es una comida tradicional de la costa de Valencia, pero en la zona de Blanes, en Cataluña, se ha adaptado con mariscos locales para crear un plato lleno de sabor y frescura. Esta receta ofrece una deliciosa opción de marisco que destaca por su sencillez y el uso de ingredientes frescos del Mediterráneo.

Ingredientes:

• 250g de gambas
• 250g de mejillones
• 150g de calamares
• 150g de pulpo fresco
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 tomate maduro, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de arroz redondo (ideal para paella)
• 1 litro de caldo de mariscos
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paellera (o una gran sartén) a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
2. Agrega los pimientos y el tomate. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Agrega la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Vierte el arroz, revuelve bien para que todos los granos estén cubiertos por el aceite y los ajos.
4. Vierte el caldo de mariscos y mezcla con suavidad para evitar romper el arroz. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo, cubriendo la paellera con su tapa si la tienes. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Agrega los mariscos uno por uno: primero los mejillones, luego las gambas, después los calamares y por último el pulpo. Cocina todo durante unos 5-7 minutos más, asegurándote de que todos los mariscos estén cocinados.
6. Retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Esparce el perejil sobre la paella justo antes de servir para dar un toque fresco al plato.

Consejos de salud:

Esta paella es rica en proteínas de mar y grasas saludables del aceite de oliva, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Los mariscos son bajos en calorías pero ricos en nutrientes esenciales, mientras que el arroz redondo proporciona carbohidratos complejos. Si buscas reducir la ingesta de sal, puedes ajustar la cantidad según tu gusto personal.

Contexto cultural:

Blanes es conocido por su deliciosa gastronomía, y la paella es una forma contemporánea de disfrutar los frutos del mar de la zona. Aunque tradicionalmente la paella se hace en Valencia con pollo y conejo, aquí en Blanes, se ha adoptado el enfoque de la paella de marisco, reflejando la influencia del Mediterráneo y la riqueza local de sus productos del mar. Este plato no solo es un banquete para los sentidos, sino también una representación de la convivencia y la alegría que rodea a la comida en Cataluña.