Receta de Paella de Mariscos al Estilo de Devonport, Australia

Receta de Paella de Mariscos al Estilo de Devonport, Australia

La paella de mariscos es un plato vibrante y lleno de sabor, originalmente de España, pero aquí en Devonport, una encantadora ciudad costera de Australia, se adapta con los mariscos frescos locales. Este plato es perfecto para una reunión familiar o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en un día soleado.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de gambas, mejillones y calamares
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, pelados y cortados en trozos pequeños
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 taza de arroz bomba (o similar)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (albahaca y perejil) picadas para servir
• Tostones de patata o pan casero para acompañar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella grande o sartén amplia. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los tomates, el pimentón dulce, el pimentón picante y cocina por unos minutos más, hasta que estén bien suaves.
3. Añade el arroz y mezcla bien con la cebolla y tomate. Cocinar durante 2-3 minutos para que el arroz se tueste ligeramente.
4. Vierte el caldo de pescado en la paella, asegurándote de cubrir todo el arroz. Añade la pimienta y sal al gusto.
5. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio y cubre la paella. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido gran parte del caldo.
6. Agrega los mariscos en capas: primero las gambas, luego los mejillones y finalmente los calamares. Cocina por unos minutos más, o hasta que los mejillones abran y los calamares estén cocidos.
7. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas picadas. Acompaña con tostones de patata o pan casero para disfrutar del contraste de texturas.

Consejos de salud:

La paella de mariscos es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 provenientes de los mariscos. El arroz bomba contribuye con fibra, mientras que las hierbas frescas aportan vitaminas esenciales. Para una versión baja en calorías, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

Devonport, con su costa dorada y abundancia de mariscos frescos, ofrece un ambiente ideal para disfrutar de platos mediterráneos como la paella. Aunque tradicionalmente se elabora en España, aquí en Australia se adapta con ingredientes locales, reflejando la cultura de disfrutar el buen tiempo y los sabores del mar. Es un plato que celebra la fusión de tradiciones culinarias y la rica biodiversidad marina australiana.