Receta de Paella de Mariscos al Estilo de Hove, Inglaterra

Receta de Paella de Mariscos al Estilo de Hove, Inglaterra

Hove es conocida por su proximidad a la costa y sus vibrantes mercados de pescado. Aquí presentamos una versión adaptada de la famosa paella valenciana, pero con un toque británico que incorpora los mariscos locales. Esta receta es ideal para quienes disfrutan de sabores mediterráneos con un toque del Reino Unido.

Ingredientes:

• 400g de gambas frescas
• 200g de mejillones vivos, cocidos y desgranados
• 200g de langostinos, cocidos y pelados
• 150g de pulpo cocido, cortado en rodajas
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates cherry, picados
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de arroz corto (tipo bomba)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo, saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega los ajos y el pimentón, cocina por unos minutos hasta que el pimentón se suelte y esté ligeramente tostado.
3. Incorpora los tomates cherry y el laurel. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén suaves.
4. Añade el arroz y revuelve bien para que todos los granos estén bien cubiertos con el aceite y los condimentos.
5. Agrega agua hasta cubrir el arroz, salpimienta al gusto, y tapa la paella. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
6. Durante la cocción del arroz, incorpora las gambas, mejillones, langostinos y pulpo uno a uno, reservando algunos para decorar al final.
7. Una vez el arroz esté listo, espolvorea los mejillones desgranados y los langostinos sobre la paella, y deja cocinar durante un minuto más para que los mariscos se calienten.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas y nutrientes esenciales gracias a los mariscos. Los mejillones y gambas son excelentes fuentes de vitaminas del grupo B, mientras que el arroz aporta carbohidratos complejos. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

El paella ha sido un plato muy popular en Inglaterra, adaptándose a los ingredientes locales como los mariscos frescos de Hove. Aunque tradicionalmente es asociado con España, su flexibilidad permite la inclusión de ingredientes regionales, convirtiéndose en una representación del intercambio cultural y gastronómico entre las naciones.