Receta de Paella de Mariscos al Estilo del Harbour de Victor
La paella es un plato tradicional español que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor vibrante y textura crujiente. En la región de Victor Harbor, Australia, los mariscos frescos son una joya culinaria que no puede faltar en ninguna mesa. Esta receta de Paella de Mariscos al Estilo del Harbour es perfecta para disfrutar de la diversidad y frescura de los productos del mar.
Ingredientes:
- 500g de gambas grandes
- 500g de mejillones en escabeche
- 500g de pulpo en rodajas
- 4 camarones grandes
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 pimientos rojos, cortados en dados pequeños
- 3 tomates cherry, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza de arroz bomba o paella
- 4 tazas de caldo de pescado o de mariscos
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo duro, picado (opcional para decorar)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una paella grande o sartén amplia con fondo antiadherente a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los pimientos rojos, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y el pimentón dulce, saltea durante 1 minuto más.
- Agrega el arroz y revuelve bien hasta que esté ligeramente tostado. Añade el caldo de pescado y las hierbas de laurel.
- Agrega los mejillones y cocina a fuego medio hasta que comiencen a abrirse, luego agrega los camarones, cocínalos por aproximadamente 5 minutos.
- Una vez los mejillones estén abiertos y los camarones cocidos, añade el pulpo y las gambas. Cocina todo durante unos 5 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Retira del fuego, deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un trozo de huevo duro y una hoja de cilantro fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
La paella es un plato equilibrado en términos nutricionales, gracias a la inclusión de mariscos que son ricos en omega-3, proteínas y vitaminas esenciales. El arroz contribuye con carbohidratos complejos y la variedad de ingredientes ayuda a mantener una dieta variada y saludable. Si eres sensible a la cafeína, asegúrate de no añadir café en el caldo de mariscos.
Contexto cultural:
La paella es un plato emblemático de España que ha sido adoptado y adaptado en diversas formas a lo largo del mundo. En Victor Harbor, la costa sureña de Australia, la influencia española se siente en la cocina, donde los mariscos frescos locales se transforman en platos mediterráneos como este. La paella es una forma deliciosa de celebrar la cultura culinaria internacional y la riqueza de los recursos marinos australianos.
Victor Harbor es una encantadora ciudad costera situada en la costa sur de la península de Fleurieu, en Australia del Sur. Conocida por su impresionante belleza natural, su rica historia y su vibrante vida salvaje, Victor Harbor es un destino turístico popular tanto para los australianos como para los visitantes internacionales.