Receta de Paella de Mariscos al estilo Lloret de Mar, España
La paella es un plato emblemático de la costa española, especialmente popular en Lloret de Mar, donde se prepara con mariscos frescos y una explosión de sabores mediterráneos. Esta receta refleja la tradición culinaria valenciana con un toque costero que hace que cada bocado sea un deleite.
Ingredientes:
- 500g de mejillones (lavados y conchas abiertas)
- 250g de calamares (cortados en anillos)
- 250g de gambas (lavadas y secas)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 4 tomates maduros, picados (o 200g de tomate frito)
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazones de arroz bomba (o valenciano) para cocinar en el fondo
Preparación:
- Calienta una olla grande con aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos pero no dorados.
- Agrega los pimientos y el pimentón de la Vera, cocinando hasta que estén suaves.
- Añade los tomates picados y el laurel. Cocina hasta que el tomate se reduzca y forme una salsa ligeramente pegajosa.
- Agrega el arroz a la mezcla y mezcla bien para que todos los granos estén cubiertos de líquido y bien mezclados con los demás ingredientes.
- Vierte un poco de agua caliente sobre el arroz y deja cocinar sin tapa hasta que el arroz comience a tostarse ligeramente en los bordes.
- Agrega los mejillones, calamares y gambas al arroz. Cierra la tapa de la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que todos los mariscos estén cocinados y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
- Una vez cocinada, sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco justo antes de servir.
Consejos de salud:
La paella de mariscos es rica en proteínas y contiene diversos nutrientes como vitaminas A y C, así como minerales como el hierro y el calcio. Sin embargo, se debe consumir moderadamente debido a su contenido de grasas y sodio. Para una versión más saludable, considera usar menos aceite y sal y optar por mariscos de menor tamaño, lo que reduce la ingesta de grasas saturadas.
Contexto cultural:
La paella de mariscos es un festín típico de las zonas costeras de España, y Lloret de Mar, con su proximidad al Mediterráneo, se enorgullece de ofrecer esta exquisitez. Cada plato refleja la frescura del mar y la riqueza de los ingredientes locales, celebrando la tradición culinaria valenciana. El arte de cocinar la paella requiere atención a los detalles, como el tiempo de cocción y el equilibrio de sabores, lo que hace que cada paella sea una experiencia única.
Lloret de Mar es un hermoso pueblo costero ubicado en la Costa Brava, en la provincia de Girona, Cataluña, España. Con sus playas de aguas cristalinas, su rica historia y su animada vida nocturna, Lloret de Mar se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de la región.