Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal Fremantle Pale Ale

Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal Fremantle Pale Ale

La paella es un plato icónico de España, pero en Fremantle, Australia, una ciudad costera con vibrante cultura gastronómica, ha sido reinterpretada para incluir ingredientes locales y cervezas artesanales. Esta versión incorpora mariscos frescos australianos y la esencia única de la cerveza Fremantle Pale Ale, que le da un toque distintivo a este clásico mediterráneo.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz bomba (o paellera)
• 1 litro de caldo de mariscos o agua con sal
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de gambas, cocidas y peladas
• 1 taza de mejillones, cocidos y lavados
• 1 taza de mejillones, cocidos y lavados
• 1 taza de camarones, cocidos
• 1/2 taza de palitos de cangrejo
• 1/2 taza de mejillones grandes, cocidos
• 1/2 taza de pulpo cocido, cortado en rodajas
• 1 taza de mejillones, cocidos y lavados
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de Fremantle Pale Ale
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paellera grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén blandos.
2. Añade el arroz a la paellera, revuelve para que todos los granos tomen contacto con el aceite y estén ligeramente dorados. Esto puede tomar alrededor de 5 minutos.
3. Vierte el caldo de mariscos o agua con sal, asegurándote de que cubra completamente el arroz. Agrega la cerveza Fremantle Pale Ale y mezcla bien.
4. Agrega los mariscos en el orden en que fueron cocidos (mejillones, gambas, camarones, cangrejo, pulpo). Mezcla suavemente para evitar romper los mariscos.
5. Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos.
6. Una vez cocida la paella, espolvorea con cilantro fresco antes de servir, ya caliente.

Consejos de salud:

La paella es un plato equilibrado, rico en proteínas y bajo en grasas si se preparan los mariscos adecuadamente. La cerveza Fremantle Pale Ale, aunque agrega sabor, también aporta una cantidad moderada de calorías. Si deseas una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite o usar una opción sin gluten. Además, el cilantro fresco añade vitaminas y antioxidantes esenciales.

Contexto cultural:

La inclusión de cervezas artesanales locales en recetas tradicionales como la paella es un reflejo de la creciente apreciación por la producción local y la innovación culinaria. Fremantle, con su ambiente bohemio y amantes de la comida y bebida artesanales, ha convertido esta fusión en algo muy querido. Esta receta no solo celebra el marisco fresco de la región sino también la identidad única de Fremantle, integrando elementos culturales de Australia con influencias internacionales.