Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artisanal «Eagle»**

Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artisanal «Eagle»**

La paella de mariscos es un plato tradicional español que se ha vuelto popular en muchos lugares del mundo por su sabor complejo y su variada selección de mariscos. En esta receta, le damos un toque distintivo usando una cerveza artesanal «Eagle», producida en Estados Unidos, que aporta una riqueza de sabores a la paella, complementando perfectamente los ingredientes frescos del mar.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz corto tipo bomba o calasparra
• 1 paellera (olla grande para paellas) o sartén amplia con tapa
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado en tiras
• 1 tomate maduro, picado
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• 4 tazas de caldo de mariscos o de pescado
• 2 latas de mejillones, bien enjuagados y cocidos
• 10 almejas grandes, limpias y abiertas
• 8 gambas grandes, peladas
• 4 camarones pelados
• 1/2 taza de pepitas de pimiento rojo
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas
• 1/2 taza de pimiento amarillo en rodajas finas
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de cerveza artesanal «Eagle»
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para la cocción

Preparación:

1. Calienta el aceite en la paellera o sartén hasta que esté bien caliente. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Agrega el pimiento rojo, el tomate, el perejil y cocina por unos minutos más.
3. Riega el sofrito con el vino blanco y permite que se evapore a fuego medio.
4. Vierte el caldo de mariscos y añade la cerveza artesanal «Eagle». Deja que hierva por unos minutos para mezclar los sabores.
5. Agrega el arroz, asegurándote de que esté bien cubierto con el líquido. Mezcla con delicadeza para evitar romper los granos.
6. Une las gambas, los camarones, mejillones y almejas en la paella. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté casi a punto, aproximadamente 15 minutos.
7. Agrega las pepitas de pimiento rojo, las aceitunas y los pimientos amarillos justo antes de servir, para evitar que se guarden demasiado tiempo.
8. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta paella es rica en proteínas y contiene una variedad de mariscos que son bajos en grasas pero altos en nutrientes. La cerveza artesanal «Eagle» puede añadir beneficiosos compuestos, dependiendo de su estilo, siempre que se consuma con moderación. Recuerda ajustar la sal según tus preferencias personales y necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

La paella es un símbolo de la cocina mediterránea, especialmente española, y es tradicionalmente cocinada en una paellera sobre brasas al aire libre. Aunque originaria de Valencia, España, se ha popularizado en todo el mundo. La inclusión de cerveza artesanal «Eagle» resalta el interés creciente por la producción local y sostenible, añadiendo un sabor americano a esta receta clásica.