Receta de Paella de Mariscos con Vino de la Región de La Rioja para Garraf

Receta de Paella de Mariscos con Vino de la Región de La Rioja para Garraf

La paella es un plato emblemático de Valencia, pero en España, cada región añade su toque distintivo. Esta versión, con ingredientes frescos de la región y vino tinto de La Rioja para garraf, ofrece una explosión de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 500g de gambas
• 400g de mejillones
• 300g de calamares
• 300g de mejillones
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 2 tazas de vino tinto de La Rioja
• 2 latas de arroz bomba (unos 500g)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Limpia y prepara los mariscos, incluyendo gambas, calamares y mejillones. Retira las conchas de mejillones y límpialos bien.
2. En una paella grande o sartén antiadherente, rehoga la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos.
3. Agrega los tomates picados, pimentón dulce y picante (si lo prefieres), y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
4. Vierte el vino tinto de La Rioja, y deja que reduzca a fuego medio hasta obtener una mezcla ligera. Añade los mejillones y cocina hasta que abran, aproximadamente 5 minutos.
5. Añade los gambas y calamares al plato, cocinando hasta que estén bien dorados.
6. Agrega el arroz bomba, distribuyéndolo uniformemente. Cubre con un poco de agua y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya absorbido.
7. Introduce los pimientos y perejil al final, dando un último toque de sabor a la paella.
8. Sirve la paella caliente, cada cual puede agregar su propio toque de aceite de oliva y sal según su gusto.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una fuente rica de proteínas y nutrientes esenciales. El uso de vino tinto no solo añade sabor, sino que también proporciona beneficios para la salud debido a sus antioxidantes. Asegúrate de usar mariscos frescos y de buena calidad para obtener el máximo beneficio nutricional.

Contexto cultural:

La paella es un plato profundamente arraigado en la cultura española, símbolo de la alegría y reunión familiar. El uso de vino tinto de La Rioja, una región conocida por sus caldos de excelencia, eleva este plato a nuevas alturas gastronómicas. En Garraf, este tipo de paella es una forma moderna y regional de honrar las tradiciones culinarias españolas, mostrando cómo los vinos locales pueden ser parte integral de la gastronomía en diferentes platos.