Receta de Paella de Mariscos con Vino del Valle de Hunter

Receta de Paella de Mariscos con Vino del Valle de Hunter

La paella es un plato tradicional español que se ha adaptado maravillosamente a ingredientes locales en Wollongong, Australia. Esta versión especial incorpora el vino tinto del Valle de Hunter, conocido por su sabor robusto y notas frutales, para realzar los sabores de mariscos frescos. Perfecto para una comida festiva o una reunión con amigos.

Ingredientes:

• 250g de mejillones
• 250g de langostinos
• 250g de gambas grandes
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de vino del Valle de Hunter
• 1 lata pequeña de tomate pelado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de azafrán en polvo

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los ajos y el pimentón dulce, cocinándolos por unos minutos más hasta que los aromas se mezclen con la cebolla.
3. Vierte el vino del Valle de Hunter, déjalo reducir un poco, aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté casi seco.
4. Añade el tomate pelado y cocina a fuego medio por unos 5 minutos, permitiendo que se mezclen sus sabores con los anteriores.
5. Agrega los mejillones, langostinos y gambas. Cubre con un poco de agua o caldo de mariscos, si lo tienes disponible. Cocina todo a fuego medio-bajo por unos 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén cocinados.
6. Una vez cocidos, agrega el azafrán en polvo y mezcla bien para distribuir su color y sabor.
7. Sirve caliente, disfrutando de los ricos sabores del vino local y los frescos mariscos.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas de origen marino, necesarios para el desarrollo muscular y la reparación celular. El vino tinto utilizado aquí contiene antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, recuerda que el consumo moderado de alcohol es clave por razones de salud y bienestar.

Contexto cultural:

La paella original se cocinaba en una gran sartén llamada «paella» y a menudo se preparaba con ingredientes disponibles localmente. En Wollongong, se ha adaptado para incluir productos del mar abundantes en la región, junto con el vino tinto emblemático del Valle de Hunter. Este vino, reconocido internacionalmente por su calidad y sabor único, añade una dimensión especial a este plato, fusionando lo tradicional español con las influencias locales australianas.