Receta de Paella de Mariscos con Vinos de la Región de Sunraysia
La paella es un plato emblemático de España, pero su esencia se adapta maravillosamente a los sabores de cualquier región, incluido el vino de Sunraysia de Mildura, Australia. Este vino dulce y aromático aporta una profundidad única a la paella, creando un equilibrio perfecto entre los ingredientes frescos de mariscos y la riqueza del vino. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida exquisita en tu hogar.
Ingredientes:
- 2 paellas (o sartén de paella)
- 1 kg de mejillones, limpios y conchas
- 500g de gambas grandes, lavadas
- 500g de mejillones grandes, lavados y sin conchas
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco seco de Sunraysia Mildura
- 1 taza de vino dulce de Sunraysia Mildura (preferiblemente Gewürztraminer)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz bomba o paella para cocinar la paella (aproximadamente 2 tazas por persona)
- Pimiento rojo para decorar
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella o sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y verde, y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos 5 minutos más hasta que el tomate esté bien integrado.
- Introduce el vino blanco seco y deja evaporar un poco el líquido. Añade la hoja de laurel y las gambas.
- Vierte el vino dulce de Sunraysia, dejando que se reduzca un poco antes de añadir el arroz bomba o paella. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y el vino se haya absorbido.
- Agrega los mejillones y las gambas. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos o hasta que los mejillones estén abiertos y las gambas estén cocidas.
- Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente, adornando con un pimiento rojo para darle un toque final decorativo.
Consejos de salud:
La paella es rica en proteínas y fibra, gracias a los mariscos y el arroz integral. El vino blanco de Sunraysia Mildura aporta antioxidantes y puede tener beneficios para la salud cardiovascular, siempre en cantidades moderadas. Reduce la sal si prefieres una opción más ligera.
Contexto cultural:
El uso del vino de Sunraysia en esta receta no solo añade un sabor distintivo, sino que también celebra la cultura vitivinícola de Australia. La región de Sunraysia es conocida por su producción de vinos suaves y dulces, lo que permite a los chefs innovar con platos internacionales como la paella, fusionándolos con sabores locales. Este plato es un tributo a la riqueza cultural y gastronómica tanto de España como de Australia.
Mildura es una encantadora ciudad situada en el noroeste de Victoria, Australia. Conocida por su clima soleado, su rica historia y su vibrante escena cultural, Mildura es un destino turístico popular tanto para los australianos como para los visitantes internacionales.