Receta de Paella de Mariscos Nueva Versión de New Rochelle

Receta de Paella de Mariscos Nueva Versión de New Rochelle

New Rochelle, conocida por su vibrante escena gastronómica, ofrece una oportunidad perfecta para reinventar clásicos como la paella con un toque local. Este plato de mariscos frescos evoca el sabor mediterráneo pero con ingredientes que honran el perfil culinario de Nueva York.

Ingredientes:

• 500g de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, calamares)
• 2 tazas de arroz bomba o paellera
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimentón rojo seco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 taza de tomate rallado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 tazas de caldo de pescado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande con tapa a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimentón rojo y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y la paprika. Cocina hasta que las especias se mezclen bien con el tomate.
3. Agrega el vino blanco y deja evaporar a fuego medio-bajo. Incorpora el caldo de pescado y el arroz, mezcla hasta que los granos estén cubiertos.
4. Añade las tiras de pimiento rojo y la hoja de laurel. Revuelve para integrar todos los ingredientes en el fondo de la olla.
5. Cocina a fuego medio-bajo tapado por 15 minutos, luego vierte los mariscos sobre el arroz y cocina por otros 10 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno.
6. Verifica la sazón al probar un poco de arroz y ajusta con sal y pimienta si es necesario.

Consejos de salud:

Esta versión de paella es baja en grasas, gracias al uso de aceite de oliva y la cocción del arroz. Los mariscos son ricos en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, mientras que los vegetales aportan fibra y antioxidantes. Recuerda que la cantidad de mariscos puede variar según tus preferencias y restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

La paella es un plato emblemático de España, pero su versatilidad permite adaptaciones locales en todo el mundo. En New Rochelle, esta receta refleja la influencia mediterránea, combinada con el acceso a mariscos frescos propios del Atlántico estadounidense. Es una manera deliciosa de explorar sabores internacionales en el corazón de Nueva York.