Receta de Paella de Mariscos para Cala’ Comte, Cataluña
La paella es un plato emblemático de Valencia, España, pero su esencia se adapta maravillosamente a la costa de Cala’ Comte en Cataluña. Esta versión de paella de mariscos ofrece un festín de sabores mediterráneos, con su distintivo aroma y color vibrante. Es ideal para compartir en una reunión familiar o en una tarde soleada junto al mar.
Ingredientes:
- 400g de arroz bomba
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón rojo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150g de mejillones crudos, enjuagados y sin cáscara
- 150g de gambas grandes
- 150g de langostinos cortados a la medida
- 300g de pulpo fresco, cortado en rodajas
- 250g de mejillones crudos en salsa (opcional, para un toque extra)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates cherry, picados
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Pimiento rojo en tiras (opcional, para servir)
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén suaves pero no dorados.
- Agrega el pimentón y cocina por unos minutos más.
- Añade el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes para que todos los granos queden cubiertos de aceite y estén bien secos.
- Vierte el caldo de pescado y la hoja de laurel. Añade los mejillones, gambas, langostinos y rodajas de pulpo, salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté casi hecho (alrededor de 5-7 minutos).
- Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos más, o hasta que estén tiernos.
- Retira la hoja de laurel y mezcla bien todos los ingredientes. Sirve caliente, adornado con perejil fresco y tiras de pimiento rojo si se desea.
Consejos de salud:
La paella de mariscos es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 provenientes del pescado y crustáceos. La adición de verduras como los tomates y el pimiento contribuye a su valor nutricional. Para una opción más ligera, considera reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen para una versión con menos grasas.
Contexto cultural:
La paella ha trascendido sus orígenes valencianos para convertirse en un plato icónico de España, disfrutado en todo el país y adaptado a los ingredientes locales. En Cala’ Comte, la receta se inspira en la tradición mediterránea, destacando el uso de mariscos frescos que abundan en las costas catalanas. Esta paella es una celebración de la rica diversidad culinaria de España, donde cada región añade su toque único a esta emblemática receta.
Cala Comte, también conocida como Cala Conta, es una de las playas más hermosas y populares de la isla de Ibiza, en las Islas Baleares, España. Situada en la costa oeste de la isla, esta cala se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes del sol, el mar y la naturaleza.