Receta de Paella Valenciana con Sobrasada de Mahón
La paella valenciana es un plato emblemático de España, tradicionalmente preparado con arroz, verduras, mariscos y carnes. Al incorporar la Sobrasada de Mahón, un embutido típico de la isla de Menorca, añadimos un toque distintivo que realza su sabor. Este plato es ideal para compartir en comidas festivas o para una cena especial.
Ingredientes:
- 500g de arroz bomba
- 2 paellas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 500g de mejillones, limpios y conchas retiradas
- 500g de gambas, peladas
- 500g de calamar pequeño, cortado en trozos
- 200g de Sobrasada de Mahón, cortada en lonchas
- 1 taza de caldo de pescado o de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para la paellera
Preparación:
- Calienta el aceite en una paellera grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Agrega los pimientos y cocina por unos minutos, hasta que adquieran un color más oscuro.
- Añade los mejillones, las gambas y el calamar. Cocina todo a fuego alto por unos 2-3 minutos, asegurándote de que los mariscos estén al punto.
- Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes. Dejar que el arroz se tueste ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- Vierte el caldo sobre el arroz, agregando la Sobrasada de Mahón por encima. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren adecuadamente.
- Deja cocinar a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y el caldo absorbido. Cubre la paellera con una tapa para ayudar a retener el vapor.
- Retira de la paellera y sirve caliente, adornado con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Consejos de salud:
La paella con Sobrasada es una opción equilibrada que ofrece proteínas, vitaminas A y C gracias a los mariscos y vegetales. La Sobrasada añade grasas saludables que son esenciales para el cuerpo. Si se prefiere una versión más ligera, se pueden reducir las gambas o el calamar y aumentar los vegetales.
Contexto cultural:
La paella es un plato profundamente arraigado en la cultura española, especialmente en Valencia, donde fue originariamente preparado en grandes cazuelas llamadas paelleras. La incorporación de Sobrasada de Mahón, típica de Menorca, añade una dimensión regional interesante a la receta tradicional. Esta fusión refleja cómo los ingredientes locales pueden transformar platos clásicos, destacando la riqueza gastronómica de España.
Mahón, también conocida como Maó, es la capital de la hermosa isla de Menorca, en las Islas Baleares. Con su encanto mediterráneo, esta ciudad portuaria ofrece a los visitantes una combinación perfecta de historia, cultura y belleza natural. A continuación, te presentamos los aspectos más destacados de Mahón y sus alrededores.