Receta de Paella Valenciana con Toques de Cerveza Artesanal

Receta de Paella Valenciana con Toques de Cerveza Artesanal

Valle de Forge, Pennsylvania, es conocido por su vibrante escena de cerveza artesanal. Esta versión de paella valenciana incorpora los sabores intensos de una cerveza artesanal local, añadiendo una dimensión única al tradicional plato mediterráneo. Es perfecta para una reunión familiar o una noche con amigos.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz corto (como bomba)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de pimiento rojo y amarillo en dados
• 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas
• 1 taza de mejillones (lavados y abiertos)
• 1 taza de gambas grandes, peladas
• 1 taza de calamares, troceados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de cerveza artesanal local (como una opción lúpica)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso serrano para servir, opcional

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella o gran sartén amplia. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos y las zanahorias, cocinando hasta que estén tiernos pero no se quemen.
3. Vierte el pimentón y revuelve bien con los vegetales. Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y la cerveza artesanal, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
4. Riega el arroz uniformemente sobre la mezcla, asegurando que todos los granos estén cubiertos por el líquido. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se absorba.
5. Agrega los mejillones, las gambas y los calamares. Cubre la paella y cocina a fuego bajo hasta que los mariscos estén cocidos, aproximadamente 10 minutos.
6. Verifica el arroz; si está demasiado seco, agrega un poco más de caldo para mojarlo. Una vez listo, sirve caliente con queso serrano cortado en trozos para quienes lo deseen.

Consejos de salud:

Esta paella es una opción saludable si se elige un caldo de pollo bajo en sodio y se añade moderación a los ingredientes altos en grasa, como el aceite. La cerveza artesanal añade beneficios como antioxidantes y B-vitaminas. Sin embargo, debido a su contenido de carbohidratos y lúpulo, es importante moderar su consumo para quienes tienen intolerancia o sensibilidad.

Contexto cultural:

La paella valenciana es un símbolo de la riqueza culinaria mediterránea, y su adaptación con ingredientes locales como la cerveza artesanal refleja la creatividad de las cocinas americanas. Valle de Forge es reconocido por su apoyo a microcerquerías, lo que enriquece aún más las posibilidades gastronómicas de la región. Este plato no solo celebra la comida, sino también el espíritu comunitario y el amor por la cerveza artesanal.