Receta de Pallubasa con Jengibre y Cilantro, Indonesia
El Pallubasa es un plato tradicional de Makassar, una región de Indonesia en la isla de Sulawesi. Este plato se caracteriza por su sabor picante y aromático, ideal para los amantes de la cocina asiática. Aquí te presentamos una versión con ingredientes que realzan su perfil de sabor: jengibre y cilantro.
Ingredientes:
- 400g de Pallubasa (carne de cerdo marinada tradicionalmente)
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de semillas de jengibre molidas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta una sartén con el aceite a fuego medio.
- Agrega el ajo y la cebolla; saltea hasta que estén blandos.
- Introduce la Pallubasa a la sartén, cocinándola a fuego medio hasta que esté bien dorada por todos lados.
- Añade el jengibre molido y continúa cocinando por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega el cilantro fresco, limando con sal y pimienta al gusto.
- Verifica si necesitas más jugo de lima o salsa de pescado para equilibrar los sabores; ajusta al gusto.
- Sirve caliente, acompañada de arroz blanco si se desea.
Consejos de salud:
La Pallubasa es rica en proteínas y puede ser un alimento nutritivo. Añadir ingredientes frescos como jengibre y cilantro mejora su perfil nutricional, proporcionando antioxidantes y sabor. Este plato es una opción saludable para quienes buscan balancear proteínas con vegetales frescos.
Contexto cultural:
La Pallubasa representa la cocina de Makassar, conocida por su enfoque en carnes marinadas y especias aromáticas. Esta región es famosa por su gastronomía única, influenciada por diversas culturas que han transitado por la isla. El uso de ingredientes como jengibre y cilantro no solo realza el sabor, sino que también refleja la diversidad culinaria de Indonesia.
Makassar, también conocida como Ujung Pandang, es la capital de la provincia de Sulawesi del Sur en Indonesia. Esta vibrante ciudad portuaria es famosa por su rica historia, su deliciosa comida y su impresionante belleza natural. Con su mezcla de tradiciones culturales y modernidad urbana, Makassar ofrece una experiencia única para los viajeros.