Receta de Pan de Cítricos con Miel de Glastonbury para un toque especial de Glastonbury, Inglaterra

Receta de Pan de Cítricos con Miel de Glastonbury para un toque especial de Glastonbury, Inglaterra

El pan de cítricos es una deliciosa receta que combina la frescura de los limones, naranjas y pomelos con un toque dulce a través de la miel. En este caso, utilizaremos miel de Glastonbury, un producto icónico de esta región del oeste de Inglaterra, conocida por su reputación como «La Tierra Mágica». Este pan es ideal para el té o para disfrutar en una tarde soleada, añadiendo un sabor distintivo a tu cocina.

Ingredientes:

• 400g de harina integral
• 200ml de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 limón, exprimido para 1/2 taza de jugo
• 1 naranja, exprimida para 1/2 taza de jugo
• 1 pomelo rosa, exprimido para 1/2 taza de jugo
• 100g de miel de Glastonbury
• 1 cucharada de zumo de limón (opcional, para el sabor)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina integral y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla.
2. Agrega el agua tibia, la levadura, los jugos de cítrico (limón, naranja y pomelo), y la miel de Glastonbury al hueco en el tazón. Mezcla todo hasta que formes una masa suave y elástica.
3. Si la masa es demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si es demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada adicional de jugo de limón para un toque más ácido.
4. Coloca la masa en un bol untado con aceite, o en un recipiente con aceite rociado para evitar que se pegue. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido para que la masa doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).
5. Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 cm. Corta el pan en rebanadas de 2-3 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.
6. Hornear a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y estético al tacto. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de salud:

Este pan es bajo en grasas y alto en fibra gracias a la harina integral y los cítricos. La miel de Glastonbury agrega un toque dulce con propiedades antioxidantes, aunque siempre es importante consumirla con moderación debido a su contenido de calorías.

Contexto cultural:

Glastonbury es una ciudad conocida por su rica historia y misterio. La miel de Glastonbury se cultiva localmente y ha ganado renombre por su calidad y sabor, a menudo mencionada por sus propiedades curativas y energizantes en la leyenda de «La Tierra Mágica». Incorporar esta miel en nuestra receta no solo realza el sabor, sino que también honra la tradición de Glastonbury, ofreciendo un plato único con raíces locales.