Receta de Pan de Crespón con Aceite de Oliva Virgen Extra

Receta de Pan de Crespón con Aceite de Oliva Virgen Extra

El pan de crespón es un clásico de la cocina española, especialmente apreciado en las regiones de Valencia y Cataluña. Este pan se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ahumado, y aquí le añadimos un toque especial con aceite de oliva virgen extra, que realza su sabor natural y aporta beneficios para la salud.

Ingredientes:

• 1 kg de harina de fuerza
• 250g de levadura fresca o 50g de levadura en polvo
• 4 huevos
• 350g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de agua templada

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hoyo en el centro del bol.
2. En otro bol, bate los huevos con el aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien integrados.
3. Vierte los huevos y el aceite mezclado en el hoyo de la harina. Agrega la levadura (si es en polvo, ponla dentro del huevo batido).
4. Mueve la masa con las manos hasta que esté suave y homogénea. Si es necesario, agrega agua templada poco a poco hasta lograr una consistencia adecuada para trabajar el pan.
5. Lava bien tus manos y ponla en una superficie de trabajo enharinada. Forma bolitas del tamaño deseado para los crespones. Para hacer un crespón, toma una bola de masa y estírala con las manos, extendiéndola en la forma de un triángulo, manteniendo un grosor uniforme.
6. Cuando el crespón tenga el grosor deseado, ponlo en una placa forrada con papel pergamino y déjalo reposar cubierto con un paño húmedo durante 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea los crespones hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 15-20 minutos.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir, idealmente acompañados de aceite de oliva virgen extra extraído para disfrutar de su sabor a fondo.

Consejos de salud:

El uso de aceite de oliva virgen extra en esta receta no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios significativos para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, el aceite de oliva es conocido por su capacidad para mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Contexto cultural:

El pan de crespón es un pan tradicional que se ha disfrutado en España durante siglos. Su preparación requiere habilidad y experiencia, pero el resultado, un pan crujiente y versátil, es una delicia tanto para disfrutar solo como para utilizar en platos tradicionales como los gazpachos o las ensaladas andaluzas.