Receta de Pan de Frutas con Palisade Peaches de Littleton, Colorado

Receta de Pan de Frutas con Palisade Peaches de Littleton, Colorado

El pan de frutas es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. En Littleton, Colorado, este tipo de pan se disfruta especialmente con la llegada de las estaciones más cálidas, cuando los frutos maduran a la perfección. Los Palisade Peaches, originarios de la zona de Grand Junction en el vecino estado de Colorado, añaden un toque único y jugoso a esta receta tradicional.

Ingredientes:

• 1 taza (240 ml) de harina integral
• 1/2 taza (120 ml) de harina blanca
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo, batido
• 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva o canola
• 1/2 taza (120 ml) de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas (560 ml) de Palisade Peaches, picados
• 1 taza (240 ml) de jugo de frutas sin pulpa de las mismas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca papel encerado para evitar que el pan se pegue.
2. En un tazón grande mezcla la harina integral, la harina blanca, la levadura y la sal.
3. En otro tazón, bate el huevo, el aceite, el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte los ingredientes secos a los líquidos con movimientos suaves para evitar la formación de grumos.
5. Agrega los Palisade Peaches y el jugo de frutas, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
6. Riega la mezcla en la bandeja preparada con un poco de aceite para facilitar el desmoldeo.
7. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.

Consejos de salud:

Este pan es una opción baja en grasas saturadas gracias al uso de aceite de oliva. Los Palisade Peaches aportan fibra y vitaminas, mientras que la harina integral mejora la digestión. Es ideal para disfrutar como parte de un desayuno saludable o merienda ligera.

Contexto cultural:

En Littleton y en toda Colorado, el amor por los productos locales es palpable. Los Palisade Peaches, conocidos por su dulzor y textura suave, son una fuente de orgullo para los cultivadores de la región. Incorporarlos en recetas como este pan no solo realza su sabor, sino que también honra la rica tradición agrícola del estado.