Receta de Pan de Montaña con Miel de Queralbs, España

Receta de Pan de Montaña con Miel de Queralbs, España

El pan de montaña es un tipo de pan grueso y jugoso que tradicionalmente se prepara en las montañas de España. Aquí le presentamos una versión especial que utiliza miel de Queralbs, una región famosa por su calidad y sabor único de la miel. Esta receta es perfecta para el desayuno o como acompañamiento de almuerzos ligeros.

Ingredientes:

• 450g de harina de fuerza
• 300ml de agua tibia
• 2 cucharadas de miel de Queralbs
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo grande
• 1 sobre de levadura fresca (o 25g de polvo de levadura)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Forma un hoyo en el centro.
2. En otro tazón, bate el huevo con el aceite y la miel de Queralbs hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la mezcla de huevo al hoyo en la harina y la levadura. Usa las manos para unir todo gradualmente hasta formar una masa suave pero densa.
4. Deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
5. Una vez que haya crecido, pon la masa en un bol untado con aceite, cubre con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos más.
6. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa para formar un círculo de unos 30 cm de diámetro.
7. Coloca el pan en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene a crujiente al golpearlo.
8. Retira del horno, deja enfriar un poco antes de cortar y servir caliente.

Consejos de salud:

El pan hecho con harina de fuerza es rico en nutrientes esenciales y contiene menos azúcares añadidos que los panes comerciales. El uso de miel de Queralbs, además de añadir un sabor distintivo, aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Es recomendable disfrutar de este pan en porciones moderadas debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

La miel de Queralbs es especialmente valorada por su calidad única, atribuida a la rica flora de la zona y las condiciones climáticas montañosas. El pan de montaña, tradicionalmente preparado en hogares rurales, se ha convertido en un símbolo de la identidad gastronómica de las regiones montañosas de España. Este pan no solo es delicioso, sino que también conecta a los comensales con la historia y el patrimonio culinario de Queralbs.