Receta de Pan de Montaña con Miel de Ripoll

Receta de Pan de Montaña con Miel de Ripoll

En la hermosa región de Ripoll, Cataluña, España, se cultiva una miel especial conocida como Miel de Montaña. Este tipo de miel se caracteriza por sus notas afrutadas y su textura espesa, lo que la convierte en un ingrediente ideal para enriquecer panes dulces. Esta receta de pan de montaña con miel es perfecta para acompañar con café o disfrutar simplemente como postre.

Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza
• 150g de miel de montaña
• 10g de levadura fresca o en polvo
• 200g de agua caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y la levadura fresca o polvo. Haz un hoyo en el centro.
2. Vierte la miel de montaña en el hoyo, seguida del aceite de oliva y el agua caliente. Mezcla los ingredientes hasta que forme una masa suave pero densa.
3. Toma la masa y amásala hasta obtener una consistencia elástica, agregando más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue.
4. Coloca la masa en un bol untado con aceite, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora y media.
5. Una vez que haya doblado, pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma un cilindro. Enrolla ligeramente para crear una forma de pan redondo o recto, según tu preferencia.
6. Coloca el pan en una bandeja forrada con papel de hornear y deja reposar por 20 minutos. Hornea a 180°C (350°F) durante unos 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y al tocarlo suene ligeramente hueco.
7. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

El pan de montaña con miel es una excelente fuente de fibra y minerales gracias a los granos de trigo, enriqueciendo su valor nutricional. La miel agrega un toque natural de azúcares complejos y antioxidantes, pero debes tener en cuenta que el pan tiene un contenido de azúcar significativo. Es aconsejable disfrutar con moderación, especialmente para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.

Contexto cultural:

La miel de Ripoll es altamente valorada por su calidad y sabor distintivo, resultado de la flora local y las condiciones climáticas únicas de la región. Integrar este ingrediente en recetas tradicionales, como el pan de montaña, permite a los habitantes de Ripoll no solo preservar sus costumbres culinarias sino también destacar la riqueza de sus recursos naturales. Cada bocado del pan con miel refleja el amor por la tierra y el esfuerzo por mantener las tradiciones alimenticias vivas en el corazón de Cataluña.