Receta de Pan de Plátano con Mantequilla Cabot

Receta de Pan de Plátano con Mantequilla Cabot

El pan de plátano es un plato dulce tradicional, originario de las islas del Caribe y otros países tropicales. En Estados Unidos, especialmente en regiones como Nueva York o Florida, se ha adaptado utilizando ingredientes locales, como la Mantequilla Cabot, conocida por su calidad y sabor suave. Esta versión utiliza plátanos maduros y añade un toque especial con esta mantequilla.

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar morena o azúcar de caña
• 1/2 taza de mantequilla Cabot, derretida y enfriada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Unas gotas de jugo de lima fresco (opcional, para el color y sabor)

Preparación:

1. Hierve los plátanos en agua hasta que estén blandos. Déjalos enfriar antes de pelarlos. Luego, córtalos en trozos pequeños y reserva el jugo de cocción.
2. En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina de trigo, el azúcar morena y el polvo para hornear. Haz un hueco en el centro.
3. Añade la mantequilla derretida y fría al centro del tazón. Usa una cuchara grande para mezclar, incorporando las harinas lentamente. Añade el huevo batido y mezcla hasta que la masa comience a unir los ingredientes.
4. Vierte el jugo de cocción de los plátanos y mezcla bien. Agrega una cucharada del jugo de lima si lo deseas, para darle un sabor más tropical.
5. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta tener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Enrolla el pan en forma de cilindro y córtalo en rodajas antes de hornear.
6. Hornear en una bandeja forrada con papel pergamino a 350°F (175°C) durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y la corteza esté crujiente. Debe sonar ligeramente al golpearlo.

Consejos de salud:

El pan de plátano es una opción más saludable que muchos pasteles dulces, gracias a su contenido de fibra y carbohidratos complejos. La Mantequilla Cabot, con su perfil nutricional equilibrado, añade sabor sin exceso de grasas saturadas. Para una versión aún más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales.

Contexto cultural:

El pan de plátano ha viajado del Caribe a muchas partes del mundo, adaptándose a las preferencias locales. En Estados Unidos, especialmente en áreas tropicales, se ha incorporado con productos como la Mantequilla Cabot, que complementa su textura y sabor. Este plato refleja cómo la comida puede migrar y transformar, manteniendo sus raíces pero acogiendo influencias regionales.