Receta de Pan de Queso Västerbotten con Salsify y Champiñones

Receta de Pan de Queso Västerbotten con Salsify y Champiñones

El Queso Västerbotten es una variedad característica de Suecia, conocido por su sabor único que se deriva de las especias utilizadas en su producción. Esta receta innovadora combina este queso distintivo con los sabores tradicionales suecos de la salsify (also known as oyster plant) y champiñones, creando un pan que es tanto sabroso como reconfortante. Perfecto para servir en cualquier ocasión, este pan es ideal para compartir o disfrutar solo.

Ingredientes:

• 500g de masa madre (prefermented)
• 300g de Queso Västerbotten
• 1 patata mediana, rallada
• 200g de salsify, cocida y cortada en rodajas
• 100g de champiñones, cortados en láminas
• 1 huevo, batido
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcle la masa madre con el Queso Västerbotten, hasta que esté bien integrado.
2. Añada la patata rallada y mezcla de nuevo para combinar todos los ingredientes húmedos.
3. En una sartén con aceite, saltea las rodajas de salsify y champiñones hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
4. Agrega los vegetales cocidos a la mezcla de masa madre y queso, asegurándote de que estén bien distribuidos por toda la masa.
5. Moldea la masa en una forma o bandeja para hornear, presionando los ingredientes uniformemente para obtener una textura homogénea.
6. Lleva a un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente por fuera y suave por dentro.
7. Dejar enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

Este pan utiliza ingredientes saludables como la masa madre, que es rica en probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Los champiñones y la salsify son bajos en calorías y ricos en antioxidantes. El queso Västerbotten, aunque con sabor fuerte, es parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación debido a su contenido de grasas.

Contexto cultural:

Suecia es famosa por su gastronomía, que a menudo se caracteriza por el uso de ingredientes locales y estacionales. La inclusión del Queso Västerbotten en esta receta no solo celebra las tradiciones culinarias del país, sino que también ofrece un toque contemporáneo al combinarlo con verduras como la salsify y los champiñones, típicas de la región sueca de Västra Götaland. Este plato es una excelente manera de experimentar con sabores locales y crear algo único y delicioso.