Receta de Pan de Soda Irlandés con Champiñones y Salsa Tartar (para Tipperary, Irlanda)

Receta de Pan de Soda Irlandés con Champiñones y Salsa Tartar (para Tipperary, Irlanda)

El pan de soda irlandés es un pan simple, versátil y delicioso que se ha disfrutado tradicionalmente en Tipperary, una región rural de Irlanda conocida por sus paisajes verdes y su rica cultura. En esta receta, le damos un toque moderno añadiendo champiñones y una salsa tartar para crear un plato completo y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de maíz (corn flour)
• 1 cucharadita de polvo de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de buttermilk
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de champiñones frescos, cortados en láminas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar los champiñones
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, harina de maíz, polvo de bicarbonato y sal. Agrega el aceite de oliva y el buttermilk. Mezcla hasta obtener una masa homogénea pero aún algo pegajosa.
2. Forma pequeñas bolas con la masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino o engrasada con aceite de oliva.
3. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los panes estén dorados y suaves por dentro. Déjalos enfriar completamente antes de servir.
4. Mientras el pan se cocina, calienta una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva. Agrega los champiñones y saltea a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero no quemados.
5. Para hacer la salsa tartar, en un tazón pequeño bate el vinagre de manzana, mostaza antigua, jugo de limón y una pizca de sal. Añade las setas cocidas y mezcla bien para que los sabores se integren.
6. Sirve el pan de soda caliente y acompáñalo con la salsa tartar de champiñones para un toque gourmet.

Consejos de salud:

El pan de soda irlandés es una opción saludable por su uso de harina integral y buttermilk, que son buenas fuentes de fibra y proteínas. La salsa tartar con champiñones añade un toque de antioxidantes y vitaminas esenciales, manteniendo la receta equilibrada nutricionalmente.

Contexto cultural:

En Tipperary, el pan de soda se ha convertido en un elemento básico del desayuno y es especialmente popular en hogares rurales. Esta receta innovadora refleja la adaptabilidad de las tradiciones culinarias irlandesas, incorporando ingredientes locales y modernos para satisfacer los gustos cambiantes. La inclusión de champiñones y salsa tartar también muestra la influencia global en la cocina irlandesa moderna, manteniendo un respeto por los sabores auténticos mientras se exploran nuevas combinaciones.