Receta de Pancakes con Maple Syrup y Frambuesas de Vermont

Receta de Pancakes con Maple Syrup y Frambuesas de Vermont

Milford, ubicada en el estado de Connecticut, es conocida por su cercanía con Vermont, famoso por su cultivo del maple syrup. Esta receta de pancakes eleva el clásico plato con la esencia del maple syrup de Vermont y frambuesas frescas, creando un desayuno digno de celebraciones. Ideal para compartir o disfrutar en un momento tranquilo.

Ingredientes:

• 1 taza (240ml) de leche entera
• 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
• 2 cucharadas (30g) de maple syrup
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional, para evitar manchas en la sartén)
• ¼ taza (50g) de frambuesas frescas

Preparación:

1. En un bol grande, bate los huevos. Agrega la leche, el maple syrup, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
2. En otro bol, mezcla la harina con un poco de sal si lo deseas.
3. Gradualmente agrega la harina a la mezcla de huevo, revuelve suavemente hasta que esté justo integrado. Evita sobremezclar para mantener los pancakes suaves.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva para evitar manchas en las tortillas.
5. Vierte aproximadamente una ¼ taza de mezcla en la sartén por pancake. Cocina cada lado hasta que esté dorado y el interior esté firme, aproximadamente 2 minutos por lado.
6. Una vez cocidos, coloca las frambuesas frescas sobre cada pancake y sirve caliente.

Consejos de salud:

Esta receta es un buen desayuno lleno de nutrientes, gracias a la leche entera y las frambuesas. El maple syrup aporta un sabor dulce natural sin azúcar refinado, aunque su consumo debe moderarse debido al contenido de calorías. Si buscas una opción menos azucarada, puedes reducir el maple syrup o usar miel como alternativa.

Contexto cultural:

La popularidad del maple syrup en Vermont y áreas cercanas, como Milford, Connecticut, es un reflejo de la riqueza culinaria y la tradición norteamericana. Los pancakes con maple syrup no solo son un desayuno típico, sino que también representan una forma de celebrar el sabor del otoño y la producción local. Este plato es perfecto para disfrutar de los sabores auténticos de la región.