Receta de Pancakes de Arce con Piña y Crumble de Frutas

Receta de Pancakes de Arce con Piña y Crumble de Frutas

Los pancakes son un desayuno clásico en Estados Unidos, y en Bennington, Vermont, se le da un toque especial utilizando el jarabe de arce local, famoso por su sabor único y fuerte. Esta receta combina la dulzura del jarabe de arce con los sabores frescos de la piña, creando una experiencia matutina deliciosa. Perfectos para disfrutar con amigos o en un momento de relajación.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de polvo de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de piña en cubos
• 1/2 taza de crumble de frutas (opcional)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el polvo de canela y la sal.
2. Por separado, en otro tazón, bate el huevo con la leche y añade el jarabe de arce. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea. No sobrecocine para evitar que el gluten se desarrolle, lo que puede hacer que los pancakes queden densos.
4. Calienta una sartén antiadherente en mediano fuego. En cada porción de la masa, derríbalas hasta que se doren por ambos lados (aproximadamente 2 minutos por lado). Si deseas, agrega un poco del crumble de frutas al centro de cada pancake y cubre con piña fresca antes de servir.

Consejos de salud:

Este desayuno es rico en carbohidratos complejos y contiene nutrientes esenciales presentes en la harina integral, la leche y los ingredientes naturales como la piña. El jarabe de arce aporta antioxidantes y minerales, pero como cualquier condimento, debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

Bennington es conocida por sus productores de queso y maple (arce), lo cual hace que el jarabe de arce sea un ingrediente emblemático de la región. Utilizar este jarabe en lugar del jarabe convencional no solo añade un sabor auténticamente vermontés a los pancakes, sino que también celebra los productos locales, una tradición arraigada en la cultura culinaria de Estados Unidos.