Receta de Pancakes de Maple Syrup con Frambuesas y Canela

Receta de Pancakes de Maple Syrup con Frambuesas y Canela

En el corazón de Estados Unidos, especialmente en lugares como Burke Mountain, donde los sabores locales son abundantes, estos pancakes son una delicia para el paladar. La rica y dulce maple syrup es un ingrediente esencial que aporta un toque auténticamente americano a este plato, combinando con las frambuesas frescas y la calidez de la canela.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de leche
• 1 taza de buttermilk o yogur natural con un chorrito de jugo de limón
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de maple syrup
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1 taza de frambuesas frescas, cortadas en mitades
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche, el buttermilk, la mantequilla derretida enfriada, el maple syrup y el azúcar moreno. Mezcla hasta que esté bien integrado.
3. Vierte los ingredientes líquidos en la mezcla seca, batiendo suavemente hasta que se forme una masa homogénea. Evita batir en exceso para mantener los pancakes esponjosos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite o mantequilla. Verter una cucharada generosa de la mezcla de pancake en la sartén y cocinar hasta que las bordes estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
5. Añade las frambuesas cortadas en mitades sobre los pancakes cocinados, espolvorea con canela en polvo y vierte un poco más de maple syrup si lo deseas.
6. Cocina el otro lado del pancake hasta que esté dorado y el maple haya fundido a la perfección, aproximadamente otros 2 minutos.
7. Sirve caliente y disfruta de estos pancakes con la esencia del norte de Estados Unidos.

Consejos de salud:

Esta receta está diseñada para ser sabrosa, pero también equilibrada. Los pancakes son una opción más saludable si se disfrutan en pequeñas porciones y se complementan con fruta fresca como las frambuesas. El maple syrup es rico en minerales, pero elijo usarlo con moderación para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Los pancakes son un pilar de la cocina americana, especialmente en el desayuno. En estados como Vermont, famoso por su maple syrup, estas recetas suelen ser muy apreciadas. La canela, común en muchas recetas americanas, añade un toque cálido que es típico de las regiones del norte de Estados Unidos, complementando a la perfección el dulce sabor del maple syrup.