Receta de Pancakes de Maple Syrup del Este de Vermont

Receta de Pancakes de Maple Syrup del Este de Vermont

Los pancakes son una parte esencial de la cultura culinaria de Estados Unidos, especialmente en regiones como Essex Junction, donde el clima frío invita a disfrutar de platos calientes y reconfortantes. Aquí presentamos una receta de pancakes tradicionales con maple syrup, que es un símbolo icónico de las zonas productoras de Vermont y Nueva Inglaterra.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de leche descremada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 taza de maple syrup
• Sal al gusto

Preparación:

1. Combina la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal en un tazón grande.
2. En otro tazón, bate los huevos y añade la leche, el extracto de vainilla y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte el líquido preparado en el tazón con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que se incorporen completamente, formando una masa lisa.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Unta ligeramente con aceite de oliva.
5. Con ayuda de una cuchara o una espátula para volteo, vierte pequeñas porciones del preparado en la sartén. Cocina hasta que se forme una capa dorada y crujiente en la superficie (alrededor de 2-3 minutos).
6. Sirve los pancakes calientes y sazona con más sal si es necesario. Cubre con maple syrup caliente y disfruta.

Consejos de salud:

El uso de harina integral en esta receta proporciona fibra y nutrientes adicionales. Los pancakes, aunque son dulces, pueden disfrutarse con moderación como parte de un desayuno equilibrado. Si buscas opciones más ligeras, puedes reducir la cantidad de aceite o considerar alternativas como el aceite de coco para una versión más saludable.

Contexto cultural:

El maple syrup, especialmente en Vermont, es cosechado de arce duro rojo (hard maple), un proceso tradicional que refleja el estilo de vida rural y la rica historia de la región. Los pancakes son una manifestación del amor por los alimentos reconfortantes y sencillos en muchas partes de Estados Unidos, desde el Este hasta el Oeste. Esta receta captura la esencia de esa tradición, ofreciendo una experiencia culinaria que es tanto un deleite para los sentidos como un tributo a las costumbres alimentarias regionales.