Receta de Panqueques Escoceses con Queso de Orkney

Receta de Panqueques Escoceses con Queso de Orkney

Los panqueques escoceses son una versión acogedora y tradicional del famoso panqueque, pero con un toque distintivo del queso de la isla de Orkney. Esta receta te lleva a tierras escocesas con ingredientes simples y sabrosos que resultan en un desayuno delicioso y lleno de historia.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de leche entera
• 1 huevo
• 1/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1/2 taza de queso rallado de Orkney (sustitúyelo con cualquier queso cremoso)
• Mantequilla o aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, sal y polvo para hornear.
2. Por separado, en otro tazón, bate el huevo, la leche, el jugo de naranja y la mantequilla derretida.
3. Vierte los líquidos en la mezcla de harina, revolviendo suavemente hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
4. Agrega el queso rallado de Orkney (o sustituto) al preparado y mezcla delicadamente para incorporarlo bien en la masa.
5. Calienta una sartén a fuego medio con mantequilla o aceite para freír. Para cada panqueque, vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en la sartén, presionando ligeramente para obtener un círculo uniforme.
6. Cocina los panqueques hasta que estén dorados y el queso se haya derretido, generalmente unos 2-3 minutos por lado. Repite con el resto de la mezcla, ajustando el calor si es necesario para evitar quemarse.
7. Sirve caliente con una cucharada adicional de jugo de naranja o cualquier otra salsa que prefieras, como miel o zumo de limón.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas y calcio gracias al queso. La leche entera agrega un toque cremoso y aporta calcio y vitaminas. Si buscas opciones sin lactosa, considera reemplazar la leche entera con leche de almendras o de avena. El queso de Orkney o su sustituto aportan sabor y textura, pero ten en cuenta que el queso puede ser alto en grasa y sal.

Contexto cultural:

Los panqueques escoceses son un desayuno tradicional en muchos hogares británicos. La inclusión del queso de la isla de Orkney, con su sabor único y textura cremosa, realza la receta y la hace especialmente distintiva. La isla de Orkney es famosa por su producción de queso artesanal, que refleja el compromiso de la región con ingredientes locales de alta calidad.