Receta de Papanasi al estilo Bucarest, Rumanía
El papanasi es un postre tradicional ruso y búlgaro que ha ganado popularidad en toda Rumanía, especialmente en la región de Bucarest. Estos pequeños, suaves pasteles de hojaldre, rellenos con mermelada de frutas, son una delicia para cualquier momento del día. Esta receta es perfecta para un dulce postre o incluso como desayuno acompañado de crema y sirope de fresas.
Ingredientes:
- 500g de masa de hojaldre (comprada o casera)
- 250g de mermelada de fresa (miel, jengibre, o cualquier sabor que prefieras)
- Unas gotas de sirope de fresas (opcional, para servir)
Preparación:
- En una superficie limpia, desdobla la masa de hojaldre. Coloca un poco de mermelada en el centro de la hoja y enrolla cuidadosamente para formar un cilindro apretado.
- Sostén el cilindro entre tus manos y hazlo girar sobre sí mismo varias veces para alisar su forma. Corta tiras delgadas de la masa enrollada para obtener pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una moneda de 20 céntimos.
- Coloca cada porción en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y sella suavemente los bordes para que no se abran durante la cocción.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornea las porciones de papanasi durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Sirve con un chorrito generoso de sirope de fresas si lo deseas.
Consejos de salud:
Este postre es una delicia pero debes tener en cuenta que las mermeladas están llenas de azúcares naturales. Como alternativa saludable, podrías considerar usar mermelada baja en azúcar o incluso agregar frutas frescas en lugar de la mermelada para un toque más natural y menos dulce.
Contexto cultural:
El papanasi es un postre icónico que ha sido disfrutado durante siglos, siendo una muestra de la rica tradición culinaria de Rumanía. Originario del este de Europa, este dulce se ha arraigado en las costumbres de muchos países vecinos, siendo preparado en hogares y pastelerías por igual. En Bucarest, los papanasi son un símbolo de celebración y alegría, disfrutándose especialmente en ocasiones especiales o simplemente como una golosina casera.
București, también conocida como Bucarest, es la capital y la entidad administrativa más grande de Rumania. Esta vibrante ciudad se encuentra en el sureste del país y ofrece una mezcla única de historia, cultura y modernidad. Con una rica herencia arquitectónica, una animada vida nocturna y una deliciosa gastronomía, București es un destino turístico que no te puedes perder.