Receta de Papillote con Queso de Val d’Aran para Viella

Receta de Papillote con Queso de Val d’Aran para Viella

El Queso de Val d’Aran para Viella es un queso tradicional y emblemático de la región pirenaica de España. Este queso, con su sabor robusto y textura firme, es ideal para platos que resaltan su singularidad. La receta de hoy presenta una versión moderna del clásico plato español, el papillote, adaptado para destacar el queso Val d’Aran para Viella en un envoltorio de horno.

Ingredientes:

• 200g de Queso de Val d’Aran para Viella
• 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, o similar)
• 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana fina
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, rallado
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 hojas de papel de horno

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Agrega los filetes de pescado y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
2. En un tazón grande, mezcla los pimientos, cebolla, ajo, perejil picado, ralladura de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Añade el pescado cocido y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. En cada hoja de papel de horno, coloca una capa fina de la mezcla de pescado y vegetales. Coloca un trozo del queso Val d’Aran para Viella encima de la mezcla en cada envoltorio.
4. Cierra los envoltorios de papel de horno asegurándote de dejar espacio para que el vapor pueda circular. Lleva a horno precalentado a 180°C (350°F) y cocina por 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y el pescado cocido.
5. Sirve caliente directamente del papel de horno, disfrutando del crujido del envoltorio y la combinación de sabores del pescado con el intenso sabor del queso Val d’Aran para Viella.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas gracias al pescado y ofrece beneficios nutricionales debido a los vegetales frescos utilizados. El queso Val d’Aran para Viella, aunque intenso en sabor, es una opción saludable en comparación con otros quesos debido a su textura y contenido de grasa. Asegúrate de consumir en moderación por sus niveles de grasa y sal.

Contexto cultural:

Val d’Aran, un pequeño valle pirenaico ubicado en el sur de Francia y norte de España, es conocido por su queso tradicional y su paisaje montañoso. La receta del papillote con este queso refleja la rica tradición culinaria de esta región, donde se busca equilibrar sabores fuertes con ingredientes frescos de la tierra. Este plato no solo destaca el queso como ingrediente principal, sino que también honra las costumbres gastronómicas de una región culturalmente rica.