Receta de Papillote de Pollo con Queso Picón Bejes-Tresviso para El Parque de Cabárceno

Receta de Papillote de Pollo con Queso Picón Bejes-Tresviso para El Parque de Cabárceno

El Parque de Cabárceno es un santuario de vida silvestre en España que alberga una variedad de animales, incluyendo especies autóctonas. Para honrar su entorno natural y sus habitantes, aquí te presento una receta ligera y saludable que incorpora el queso Picón Bejes-Tresviso, oriundo del Parque Nacional de Picos de Europa, muy cercano al Parque de Cabárceno. Este queso es un ingrediente estrella por su sabor intenso y textura cremososa.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras finas
• 2 hojas de papillote (papel de horno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo, picado fino
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de queso Picón Bejes-Tresviso rallado
• 1 limón, cortado en rodajas
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados.
2. Mientras, en un bol grande mezcla el ajo, el jengibre, la cúrcuma, sal y pimienta. Agrega el pollo cocido y mezcla bien, asegurando que todos los filetes estén cubiertos con el aderezo.
3. Corta las dos hojas de papillote por la mitad, formando cuatro rectángulos más pequeños. Coloca sobre cada uno una tira de pollo, agrega un poco de limón y espolvorea una cucharada del queso Picón Bejes-Tresviso rallado.
4. Cierra el papillote con un parche de cinta o sellando los extremos con un poco de aceite para que no se abra durante la cocción.
5. Cocina a fuego medio por 8-10 minutos, hasta que el pollo esté cocido y el queso esté derretido. Si es necesario, tapa el papillote con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
6. Sirve caliente, adornado con un toque de perejil fresco.

Consejos de salud:

Este plato es una opción ligera y saludable, ideal para quienes buscan equilibrar su dieta con proteínas magras y sabores intensos. El pollo es bajo en grasas y rico en proteínas, mientras que el queso Picón Bejes-Tresviso ofrece calcio y un perfil nutricional moderado para quienes disfrutan de alimentos con un toque de indulgencia.

Contexto cultural:

El queso Picón Bejes-Tresviso es emblemático del norte de España, conocido por su sabor fuerte y picante, derivado de la fermentación y el proceso de maduración en cuevas naturales. Su inclusión en esta receta no solo realza el plato, sino que también conecta con las tradiciones dairias de la región, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la rica biodiversidad y gastronomía de España.