Receta de Pasta al Pesto con Vino de Liguria para Lerici, Italia
El vino de Liguria es famoso por su sabor distintivo, y esta pasta al pesto con ese vino le añade un toque especial. Originaria de la región italiana de Liguria, esta receta es ideal para una cena relajante, ofreciendo una combinación sabrosa de sabores frescos y robustos.
Ingredientes:
- 500g de pasta (preferiblemente pasta fresca)
- 2 tazas de Pesto (hecho con albahaca fresca, nueces, ajo y aceite de oliva)
- 1 botella de vino blanco de Liguria (preferiblemente Vermentino)
- 2 tazas de queso parmesano, rallado
- 3 tomates cherry, picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegurándote de que quede al dente. Retírala y reserva un poco de su agua.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el pesto y saltea por unos minutos hasta que tome color y aroma.
- Agrega la pasta a la sartén con pesto, junto con la botella de vino blanco. Cocina todo a fuego medio-bajo, agregando agua de cocción de la pasta si es necesario para lograr una consistencia de salsa espesa.
- Une los tomates cherry y cocina hasta que estén suaves. Agrega el queso parmesano rallado justo antes de servir, dejando que se derrita ligeramente en la mezcla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve inmediatamente para disfrutar del sabor fresco del pesto y la complejidad del vino de Liguria.
Consejos de salud:
Esta receta es rica en proteínas de la pasta, fibra de los tomates, y grasas saludables del aceite de oliva y queso parmesano. El pesto también ofrece beneficios antioxidantes gracias a sus ingredientes frescos. Al elegir el vino, asegúrate de que sea de producción local para apoyar a los productores regionales.
Contexto cultural:
El vino de Liguria para Lerici es un vino blanco seco que destaca por su acidez y notas frutales, típicas de la variedad Vermentino. Esta receta captura el espíritu culinario de Liguria, donde se valora el uso de ingredientes frescos y locales. La región es conocida por su gastronomía ligera y sabrosa, y este plato refleja perfectamente esos valores gastronómicos, con un enfoque en los sabores naturales y un toque de elegancia con el vino.
Lerici es una encantadora localidad costera situada en la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Conocida por su pintoresco puerto, sus impresionantes castillos y sus hermosas playas, Lerici es un destino turístico ideal para aquellos que buscan un escape tranquilo y relajante lejos de las multitudes de las ciudades más grandes de Italia.