Receta de Pasteis de Nata con queso de «Monsanto» (una versión alternativa)

Receta de Pasteis de Nata con queso de «Monsanto» (una versión alternativa)

El pastel de nata es un clásico de la repostería portuguesa, conocido por su cremosa textura y sabor a vainilla. En esta receta, vamos a adaptar la receta tradicional utilizando queso de «Monsanto», una alternativa que algunos consumidores han buscado debido a preocupaciones sobre el cultivo de maíz genéticamente modificado. Esta versión se mantiene deliciosa manteniendo la esencia del pastel de nata tradicional.

Ingredientes:

• Para la masa (pastel):
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de girasol (o canola)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para la crema:
• 1/2 taza de queso «Monsanto» rallado
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa los moldes para pasteles individuales o una bandeja para tartas.
2. Para la masa, mezcla la harina y la sal en un tazón. Agrega el aceite, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. No te preocupes por que la masa parezca densa; esto es parte de la receta.
3. Vierte la masa en los moldes individuales. Haz un hoyo en el centro de cada masa sin tocar la base, aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.
4. Para la crema, calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir. Retira del fuego.
5. En un bowl a temperatura ambiente, mezcla el queso «Monsanto», el azúcar y la esencia de vainilla. Agrega la leche caliente y revuelve bien hasta que se forme una crema suave y espesa.
6. Verifica la consistencia de la crema; si es demasiado líquida, añade un poco más de queso rallado o leche.
7. Rellena los hoyos en la masa con la crema y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Estos pasteles se disfrutan mejor templados o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

El uso de harina de trigo integral en la masa agrega fibra y nutrientes, haciéndolos una opción más saludable que la masa tradicional. El queso «Monsanto» es un sustituto en esta receta, pero ten en cuenta que el maíz genéticamente modificado sigue siendo objeto de debate. La crema con leche entera y queso es rica en calorías, así que ajusta el tamaño de porción según tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Los pastelitos de nata son una parte esencial de la cultura portuguesa, especialmente durante festividades como las tradicionales «Festa da Nossa Senhora do Mar» en Setúbal. Esta versión alternativa con queso «Monsanto» refleja cómo la innovación y la conciencia sobre los ingredientes pueden adaptar clásicos para satisfacer diferentes necesidades dietéticas y éticas sin perder el sabor característico del pastel de nata.