Receta de Pastel de Frango à Zambeziana

Receta de Pastel de Frango à Zambeziana

El Pastel de Frango à Zambeziana es una adaptación deliciosa y colorida del famoso plato Mozambicano, Frango à Zambeziana. Este pastel, con un toque dulce que complementa el sabor fuerte del frango (pollo) a la pimienta, es perfecto para cualquier ocasión. Es una excelente opción para aquellos que buscan platos con una explosión de sabores africanos en sus hogares.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 4 cucharadas de especia à Zambeziana (una mezcla de pimienta de la India, canela, clavo de olor, nuez moscada, y comino)
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo con la especia à Zambeziana, sal, y una pizca de pimienta. Cubre y deja marinar durante 30 minutos en la nevera.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, y pimiento verde; cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade el pollo marinado a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté completamente cocido y dorado, alrededor de 20 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
4. En un tazón aparte, mezcla los huevos, queso mozzarella, leche, y agua. Agrega el pollo y la mezcla a la sartén caliente, asegurándote de que esté cubierto con la mezcla de huevo y queso.
5. Cocina a fuego bajo, tapado, hasta que la mezcla de huevo se haya cocido, aproximadamente 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido.
6. Sirve caliente y disfruta de la explosión de sabores mozambiqueños en tu plato.

Consejos de salud:

Este pastel de pollo es una fuente rica de proteínas, con aditivos saludables como especias que aportan sabor y propiedades antioxidantes. La elección del queso mozzarella contribuye a una textura cremosa. Reduce el queso si buscas una opción más ligera o sustitúyelo por un queso menos graso para una versión más saludable.

Contexto cultural:

Mozambique, un país de África Oriental, es conocido por su rica gastronomía influenciada por la cultura bantú, portuguesa y árabe. La receta del Frango à Zambeziana es emblemática de este mestizaje culinario, con una base africana y sabores europeos. Esta versión de pastel adapta esos sabores para adaptarse a las preferencias de comer en interiores, manteniendo el espíritu vibrante de los platos mozambiqueños.