Receta de Pastel de Limón Key West

Receta de Pastel de Limón Key West

El pastel de limón de Key West es un postre emblemático de la región sureña de Estados Unidos, conocido por su sabor akey limes (limones de Key). Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de sabores cítricos y un poco dulce, y puede ser adaptada para distintas restricciones dietéticas. Es una opción ideal para disfrutar en un almuerzo o cena con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 taza (240ml) de harina
• 1/2 taza (115g) de mantequilla, fría y cortada en cubos
• 1/2 taza (100g) de azúcar blanco
• 3 cucharadas de jugo de limón Key (o regular si no está disponible)
• 1 huevo, batido ligeramente
• 1/4 taza (55g) de azúcar glas (azúcar en polvo)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y azúcar. Usa las manos o un cortador de mantequilla para combinarlos, creando grumos pequeños.
3. En un tazón separado, bate ligeramente el huevo con el jugo de limón Key. Agrega este preparado al pastel de mantequilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en un molde para pastel previamente engrasado o cubierto con papel pergamino, asegurándote de extenderla uniformemente en toda la base del molde.
5. Hornear en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
6. Mientras tanto, bate el azúcar glas en un pequeño tazón hasta obtener una textura cremosa y suave, similar a la de la mantequilla. Esto ayudará a crear la capa superior del pastel. Si es necesario, añade un poco de agua o jugo de limón para obtener la consistencia adecuada.
7. Una vez el pastel esté cocido y enfriado ligeramente, coloca la crema de azúcar glas en el centro del pastel y arráncala con una espátula o cuchara para crear un diseño radial.

Consejos de salud:

El pastel de limón Key West es dulce y rico, pero las cantidades de ingredientes se han ajustado para ofrecer una opción moderadamente dulce. Para una versión baja en calorías, se pueden sustituir los cubos de mantequilla por margarina light o aceite de oliva, y reducir la cantidad de azúcar glas. Además, el jugo de limón es naturalmente rico en vitamina C.

Contexto cultural:

Key Lime Pie es un símbolo culinario de Key West, Florida, y su historia se remonta a la época de los marineros y pescadores. Se dice que fue creado por mujeres para utilizar los limones disponibles localmente, así como harina y huevo. Este pastel ha ganado reconocimiento internacional, y a menudo se disfruta con una copa de vino o una cerveza fría en las mesas del sur de Florida. Es un dulce emblemático que captura el espíritu vibrante y acogedor de la comunidad de Key West.