Receta de Pastel de Queijo con Toque de Ouro Preto
El pastel de queijo, o pão de queijo tradicional brasileño, es una deliciosa bola de masa cremosa y jugosa, hecha con queso coalho y harina de mandioca. Para esta receta, hemos añadido un toque especial de Ouro Preto, una ciudad histórica y culturalmente rica en Brasil, incorporando especias locales y un matiz único que realza su sabor tradicional.
Ingredientes:
- 500g de queso coalho
- 2 huevos
- 1 taza de harina de mandioca (farofa)
- ¼ taza de mantequilla, derretida y enfriada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para un toque de Ouro Preto)
- 1/8 taza de agua
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Engrasa un molde antiadherente con mantequilla o rocíalo con aceite.
- Coloca el queso coalho en una batidora y procesa hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega los huevos, la sal y la cúrcuma, si la usas, y mezcla bien.
- Incorporar gradualmente la harina de mandioca mientras continúas mezclando la masa, hasta que esté homogénea y no tenga grumos.
- Agrega la mantequilla derretida y fría a la masa y mezcla hasta que se incorpore completamente.
- Divide la masa en pequeñas bolitas y coloca cada una en el molde preparado, asegurándote de que queden separadas para permitir el horneado adecuado de cada pastel.
- Hornea por 15-20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y suaves al tacto.
- Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para terminar de enfriar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de salud:
El pastel de queijo es una opción deliciosa, pero debe disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico. Asegúrate de elegir queso coalho o similar, rico en proteínas y bajo en grasa, para una versión más saludable. La cúrcuma, si la usas, aporta beneficios antioxidantes y puede ser una opción interesante para aquellos interesados en añadir un valor nutricional a su dieta.
Contexto cultural:
Ouro Preto es conocida por sus calles empedradas, iglesias históricas y el encanto de su arquitectura colonial. Incorporar especias locales o sabores típicos de la región refleja la rica diversidad cultural de Brasil. Este toque no solo enriquece la receta tradicional del pastel de queijo sino que también celebra la identidad única de Ouro Preto, donde cada detalle cuenta para mantener viva su historia.
Ouro Preto, que significa «Oro Negro» en portugués, es una ciudad histórica ubicada en el estado de Minas Gerais, Brasil. Famosa por su arquitectura colonial bien conservada y sus minas de oro, Ouro Preto es un destino turístico imprescindible para aquellos que buscan sumergirse en la rica historia y cultura de Brasil.