Receta de Pastel de Queijo de Leiria

Receta de Pastel de Queijo de Leiria

El Pastel de Queijo de Leiria es una deliciosa tarta tradicional portuguesa que origina la región de Leiria. Este postre, lleno de queso, crema y una textura suave, es un clásico que no puedes perderte si visitas esta encantadora parte de Portugal. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 1 taza de queso fresco, tipo Queijo de Leiria
• 1/2 taza de nata líquida
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200g de masa quebrada (preparada o comprada)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Enmantecar y enharinar un molde de tarta rectangular.
2. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega la nata líquida y la esencia de vainilla, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Reduce la velocidad del batidor y añade el queso fresco en trozos pequeños. Continúa batiendo hasta que el queso esté completamente integrado y la mezcla tenga una textura suave y espesa.
4. Rellena el molde con la preparación de queso y nata, asegurándote de que quede nivelado.
5. Coloca la masa quebrada sobre la preparación del queso, cortándola para ajustarla al contorno del molde. Asegura bien los bordes para evitar fugas durante el horneado.
6. Hornea la tarta por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. Retira del horno, deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de un café portugués auténtico para una experiencia completa.

Consejos de salud:

El Pastel de Queijo es rico en proteínas y grasas saludables del queso y la nata. Sin embargo, debido a su alto contenido de azúcar y grasa, se recomienda disfrutar con moderación como postre especial. Puedes optar por una versión sin azúcar añadido para una alternativa más saludable.

Contexto cultural:

Leiria es conocida por su rica cultura y tradición culinaria, y el Pastel de Queijo es un emblema de ello. Este postre refleja la fusión de influencias culinarias europeas en Portugal, destacando el queso como ingrediente principal. Es común encontrar este pastel en festividades locales y mercados, siendo un símbolo de orgullo regional y una delicia para los paladares más exigentes.