Receta de Pastel de Queijo de São Jorge con Tinta de Anémone para Um Refúgio em Termas de São Pedro do Sul

Receta de Pastel de Queijo de São Jorge con Tinta de Anémone para Um Refúgio em Termas de São Pedro do Sul

El Pastel de Queijo de São Jorge es un postre tradicional portugués hecho con el queso afamado de la isla portuguesa de São Miguel. Para una experiencia única en Termas de São Pedro do Sul, combinamos este queso con la tinta de anémona, un ingrediente local que agrega un toque de color y sabor a la receta. Ideal para degustar después de un día relajante en las termas, este pastel es una delicia ligera y sabrosa.

Ingredientes:

• 500g de queijo São Jorge
• 2 huevos
• 1 taza de nata líquida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 taza de tinta de anémona (disponible en algunas tiendas especializadas)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para horno, vierte un poco de tinta de anémona para untar ligeramente con el borde, creando un pequeño molde.
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la nata líquida, sal, azúcar y esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Añade el queso São Jorge cortado en trozos pequeños al batido. Mezcla suavemente hasta que el queso esté completamente integrado en la mezcla sin perder su textura crocante.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado con tinta de anémona. Asegúrate de que cubra los bordes del molde para obtener un toque distintivo de color en tu pastel.
5. Hornea por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el centro del pastel esté firme y la superficie se haya dorado ligeramente.
6. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de servir. Este pastel se disfruta mejor frío, por lo que es ideal para refrigerar antes de servir en las termas.

Consejos de salud:

El Pastel de Queijo de São Jorge es naturalmente bajo en grasas y rico en proteínas. La inclusión de nata líquida aporta un toque lácteo pero en cantidades moderadas. La tinta de anémona, aunque proporciona un sabor único, debe consumirse con moderación debido a su contenido natural de methemoglobinemia. Esta receta es una opción deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de la cocina portuguesa sin sobrepasar las calorías.

Contexto cultural:

En las termas de São Pedro do Sul, Portugal, la tradición culinaria se combina con los placeres naturales de las aguas termales. El Pastel de Queijo de São Jorge es un símbolo de la rica herencia gastronómica portuguesa, que se adapta a cada región con ingredientes locales. Aquí, el uso de tinta de anémona es una innovación que refleja el espíritu de creatividad culinaria en esta parte del país, añadiendo un toque distintivo a este postre tradicional.