Receta de Pastel de Taro Falefa

Receta de Pastel de Taro Falefa

El Pastel de Taro Falefa es una versión moderna y deliciosa del tradicional pan de taro utilizado en muchas cocinas oceánicas. En esta receta, hemos fusionado los sabores suaves del taro con ingredientes internacionales, creando un pastel húmedo y lleno de sabor perfecto para acompañar cualquier comida o disfrutar por sí solo. Esta receta es ideal para quienes buscan introducir nuevos sabores a sus platos favoritos.

Ingredientes:

• 250g de taro (cocido y pelado)
• 150g de harina
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Frutos secos o pasas al gusto (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Cocina el taro hasta que esté tierno. Una vez cocido, escáldalo en agua fría para pelar. Luego, córtalo en rodajas finas y déjalo escurrir.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para pastel con aceite o mantequilla y espolvorear con azúcar glas (opcional).
3. En un bol grande, bate los huevos. Añade la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y el aceite de oliva, mezclando bien.
4. Incorporamos las rodajas finas de taro al preparado. Mezcla suavemente para que todas las rodajas estén cubiertas por la mezcla húmeda.
5. Si lo deseas, agrega frutos secos o pasas para una textura crujiente y un sabor extra. Mezcla hasta que estén bien distribuidos.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Verifica el centro con un palillo: si sale limpio, estará listo.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas, si así lo deseas.

Consejos de salud:

El pastel de taro Falefa es rico en almidón y contiene una buena cantidad de fibra, lo cual puede ser beneficioso para la digestión. La inclusión de huevo y aceite de oliva proporciona proteínas y grasas saludables. Para controlar el azúcar, se puede optar por un poco menos de azúcar o utilizar edulcorantes más saludables en pequeñas cantidades.

Contexto cultural:

El pastel de taro es un alimento tradicional en muchas culturas oceánicas, incluyendo Samoa, donde a menudo se utiliza para celebrar eventos especiales. Al adaptar este plato con ingredientes globales como la esencia de vainilla y aceite de oliva, se crea una fusión culinaria que honra las raíces culturales mientras abraza la diversidad gastronómica global. Este pastel es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales pueden transformarse en creaciones internacionales, llevando sabor y tradición a la mesa del mundo moderno.