Receta de Pastel Navideño de Reno Asado (Rovaniemi, Finlandia)

Receta de Pastel Navideño de Reno Asado (Rovaniemi, Finlandia)

El frío invierno de Rovaniemi, la capital de Laponia en Finlandia, invita a disfrutar de platos reconfortantes y llenos de sabor. Inspirada en la esencia navideña de esta región, esta receta fusiona el clásico gusto por el asado con ingredientes típicos de las festividades finlandesas. Este pastel es ideal para compartir con amigos y familia durante las celebraciones.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera, preferentemente de bajo contenido graso (asado tradicional)
• 100g de mantequilla
• 200g de harina integral fina
• 100g de queso fresco (como quark o ricotta)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla roja, para decorar (cortada en juliana)

Preparación:

1. Prepara la carne de ternera asando previamente para que esté jugosa y tierna. Corta el asado frío en cubos o rodajas y reserva.
2. En un bol, bate los huevos. Añade la harina, el queso fresco, la mantequilla derretida y la mezcla se convertirá en una masa homogénea.
3. Agrega el jengibre molido, la canela y sal y pimienta al gusto a la masa. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave pero firme.
4. Coloca una capa fina de cebolla roja en el fondo de un molde para pastel desmontable.
5. Forma una capa de la masa sobre la cebolla, asegúrate de extenderla uniformemente. Cubre con los cubos o rodajas de carne asada.
6. Vuelve a colocar la capa de masa sobre la carne, asegurándote de sellar los bordes para evitar que se escape el relleno durante el horneado.
7. Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida por completo.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece proteínas de alta calidad, provenientes del ternero asado y el queso fresco. La inclusión de harina integral contribuye a un aporte extra de fibra y nutrientes. Para una versión más saludable, considera reducir la cantidad de mantequilla o sustituirla por aceite de oliva. Además, asegúrate de que el pescado esté bien cocido para eliminar cualquier riesgo de contaminación cruzada.

Contexto cultural:

El frío de Rovaniemi durante las festividades navideñas invita a preparar platos reconfortantes, como este pastel. Inspirado en la tradición finlandesa de usar ingredientes locales, esta receta incorpora el asado tradicional de ternera, un alimento abundante en la región, con especias que evocan el sabor y aroma festivo del país.