Receta de Pastel Vasco Adaptado para Orduña, España

Receta de Pastel Vasco Adaptado para Orduña, España

El pastel vasco es un pastel tradicional de origen vasco que se caracteriza por su textura crujiente y sabor dulce. Este plato ha ganado popularidad en diferentes regiones de España, incluyendo Orduña, donde se puede disfrutar con variaciones locales. Aquí te presentamos una receta adaptada para esta zona, manteniendo el espíritu original del pastel vasco pero con un toque local.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 150g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 100g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada casera o comprada (preferiblemente de frutos locales)
• Unas nueces picadas (opcional, para decorar)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar moreno. Incorpora la mantequilla fría cortada en cubitos a la mezcla de harina y azúcar. Utiliza las manos o un robot de cocina para que la mantequilla se integre y forme grumos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que la masa se forme en una bola compacta. Si la masa parece demasiado seca, agrega un poco de leche o agua para ayudar a unir los ingredientes.
3. Coloca la masa en un molde para tartas previamente engrasado y enharinado. Haz un agujero en el centro para permitir el horneado de forma uniforme.
4. Hornea el pastel vasco a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Verifica con un palillo para asegurarte de que esté cocido.
5. Una vez enfriado, recubre la superficie del pastel con una capa generosa de mermelada casera o comprada, asegurándote de que cubra uniformemente. Si lo deseas, puedes decorar el pastel con unas nueces picadas.

Consejos de salud:

Este pastel es una opción dulce y relativamente saludable para disfrutar, gracias a la elección del azúcar moreno y las mermeladas caseras. Puedes ajustar los ingredientes para reducir el contenido de azúcar según tus preferencias dietéticas. La mantequilla utilizada aquí es un ingrediente común en muchas recetas, pero también puedes optar por margarina o manteca de palma para una opción más saludable, aunque alterará ligeramente el sabor.

Contexto cultural:

El Pastel Vasco ha viajado por España, adoptando formas y sabores locales según la región en la que se encuentra. En Orduña, una ciudad ubicada cerca de Bilbao, se adapta con un toque de frutas locales, como peras o manzanas, para la mermelada, reflejando así la rica tradición culinaria de Euskadi. Este plato es una muestra de cómo los alimentos pueden unir culturas y regiones, llevando un pedazo de su identidad a cualquier mesa donde se prepare.