Receta de Pastel Vinkubala en Zambian Style

Receta de Pastel Vinkubala en Zambian Style

El Vinkubala es una especie de gamba encontrada en los ríos del sur de África, especialmente en Zambia. Es conocida por su sabor y textura única, que se asemeja a la langosta. Este pastel es una fusión entre el tradicional Vinkubala y técnicas de repostería, creando un plato delicioso que combina lo salado con lo dulce. Ideal para ocasiones especiales o como un guiño a las raíces culinarias de Zambia.

Ingredientes:

• 500g de Vinkubala (corte en trozos pequeños)
• 1 taza de harina para repostería
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de sal
• Semillas de amapola para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la harina, azúcar moreno, sal y las semillas de amapola. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar la mantequilla derretida y el jugo de naranja, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Agrega el Vinkubala a la masa y mezcla con cuidado para evitar aplastar los trozos de gamba.
6. Verter la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un termómetro insertado en el centro indique 160°C.
7. Dejar enfriar antes de servir. Decorar con semillas de amapola para un toque final decorativo y saludable.

Consejos de salud:

Este pastel es baja en grasas y rico en proteínas, gracias a los Vinkubala. La harina y el azúcar moreno aportan una textura y dulzura equilibrada. Es importante asegurarse de que los Vinkubala estén frescos y cocinados adecuadamente para minimizar el riesgo de infecciones alimentarias.

Contexto cultural:

Zambia es rica en diversidad culinaria, con influencias de sus múltiples tribus y colonización. La inclusión del Vinkubala en una receta de pastel refleja la creatividad culinaria que se encuentra en muchas cocinas africanas, donde ingredientes locales son adaptados a platos internacionales o tradicionales. Este plato es una muestra de cómo la gastronomía puede ser una ventana hacia la rica historia y cultura de un país.