Receta de Pastizzi al Estilo Saint Julians, Malta
Saint Julians es un pueblo pintoresco en la isla de Malta conocido por su vibrante escena gastronómica y su rica herencia culinaria. El pastizzi es un elemento icónico de la comida maltesa, siendo una versión del emparedado filipino que ha sido adoptado y adaptado a sus propias preferencias locales. Aquí te presentamos una receta tradicional de pastizzi, que se puede disfrutar en cualquier momento del día como un snack o plato principal.
Ingredientes:
- 200g de masa filo
- 150g de ricotta
- 50g de queso halloumi
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Torta la ricotta y el queso halloumi en un bol. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes.
- Coloca una hoja grande de masa filo en una superficie limpia. Unta ligeramente con aceite de oliva para facilitar la manipulación.
- Divide la ricotta-halloumi preparada en pequeñas porciones y colócalas en el centro de la hoja de masa filo.
- Cierra cuidadosamente la masa sobre el relleno, asegurándote de que no haya huecos para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Asegura los bordes con agua o huevo batido para mantener cerrada la masa.
- Frie el pastizzi en una sartén con suficiente aceite hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retira del aceite con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y deja enfriar un momento antes de servir.
Consejos de salud:
El pastizzi es una opción sabrosa pero también puede ser un platillo saludable si se disfruta con moderación. La ricotta es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que el queso halloumi aporta una textura crujiente y sabor distintivo. Para reducir las calorías, puedes optar por utilizar una menor cantidad de aceite al freír o simplemente disfrutar el pastizzi como aperitivo sin freír, solo con relleno.
Contexto cultural:
En Malta, los pastizzi son un clásico de la gastronomía cotidiana. Son apreciados por su sabor y la facilidad con la que se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Saint Julians, siendo un centro vibrante de cultura maltesa, ofrece numerosos lugares donde se puede degustar esta delicia local. Cada bocado de pastizzi no solo es una experiencia culinaria, sino también un viaje cultural que celebra los sabores auténticos de Malta.
Saint Julian’s es una encantadora ciudad costera situada en la isla de Malta, en el corazón del mar Mediterráneo. Con su clima cálido y su hermoso paisaje, es un destino turístico popular para aquellos que buscan disfrutar de unas vacaciones relajantes y llenas de diversión.