Receta de Patatas al estilo Paphos con Vino de Commandaria

Receta de Patatas al estilo Paphos con Vino de Commandaria

La isla de Chipre es conocida por su rica tradición vinícola, y entre sus variedades destaca el Vino de Commandaria, un vino dulce que ha sido apreciado desde tiempos medievales. Esta receta de patatas al estilo de Paphos incorpora este vino para crear una preparación deliciosamente reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas (puede variar según tamaño)
• 1 taza de Vino de Commandaria
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de perejil, picado (para servir)

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas delgadas y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Agrega el comino, pimentón y sal al gusto, mezcla bien para que los sabores se distribuyan uniformemente.
4. Añade las patatas y remueve para que estén bien cubiertas por el aceite y la mezcla de especias. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que las patatas comiencen a dorarse ligeramente.
5. Vierte lentamente el Vino de Commandaria sobre las patatas, asegurándote de que se cubran completamente. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar tapado por unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el vino haya absorbido la mayoría de su dulzor.
6. Sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque final fresco y aromático.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasas saturadas gracias al uso de aceite de oliva, y rica en vitaminas y minerales provenientes de las patatas. El Vino de Commandaria aporta una cantidad moderada de azúcar, por lo que se debe disfrutar con moderación para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

El Vino de Commandaria es uno de los vinos más antiguos del mundo, originado en la región de Paphos. Su inclusión en esta receta no solo realza el sabor tradicional de las patatas, sino que también celebra la rica herencia vinícola de Chipre. Este plato refleja la capacidad de fusionar ingredientes locales con tradiciones gastronómicas, resultando en una experiencia culinaria única y reconfortante.