Receta de Patatas Bravas con Vinos de la D.O. Condado de Huelva

Receta de Patatas Bravas con Vinos de la D.O. Condado de Huelva

Las patatas bravas son un clásico español que se disfrutan en todo el país, pero en El Rocío, una localidad costera de Huelva, España, se le añade un toque especial utilizando vinos de la Denominación de Origen Protegida (D.O.) del Condado de Huelva. Este vino, con su sabor robusto y notas de frutas rojas, complementa perfectamente a las patatas, creando un plato que es perfecto para compartir en comidas familiares o reuniones con amigos.

Ingredientes:

• 500g de patatas medianas, cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de salsa brava casera (salsa picante tradicional)
• 1/2 botella de vino del Condado de Huelva (preferiblemente Manzanilla)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las patatas en agua con sal a fuego medio hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurre bien y reserva.
2. Calienta una sartén con el aceite de oliva virgen extra y dora los cubos de patata a fuego medio, removiendo constantemente para que no se peguen. Retira las patatas del aceite y resérvalas.
3. En la misma sartén, añade el aceite vegetal y cocina los ajos hasta que estén dorados.
4. Vierte la botella de vino del Condado de Huelva sobre los ajos cocidos y cocina a fuego medio durante unos minutos para reducir el vino y concentrar sus sabores.
5. Agrega la salsa brava casera, el pimentón dulce y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Incorporando las patatas cocidas, revuelve para que todas las patatas queden bien cubiertas por la mezcla de vino y salsa brava.
7. Sirve caliente, acompañando con pan para mojar en el sabroso aderezo.

Consejos de salud:

El uso de aceite de oliva virgen extra en esta receta aporta grasas saludables, mientras que el vino del Condado de Huelva contiene polifenoles beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las patatas bravas son una comida rica en calorías, por lo que se recomienda consumirlas con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La inclusión del vino del Condado de Huelva en esta receta no solo refleja la riqueza gastronómica del sur de España, sino también el respeto por sus productos locales. El Condado de Huelva es conocido por su producción de vinos blancos, especialmente Manzanilla, que se caracteriza por su sabor fresco y afrutado. Esta receta muestra cómo los vinos de la región pueden ser integrados en platos cotidianos para realzar sus sabores tradicionales, manteniendo vivas las tradiciones culinarias locales.