Receta de Patatas Bravas para Granada, España
Las patatas bravas son un clásico de la cocina española que se disfruta especialmente en tapas. Originarias de Andalucía, esta receta ha ganado popularidad en toda España, y en Granada, se le da un toque distintivo con especias locales. Perfectas como aperitivo o plato principal, las patatas bravas son una opción deliciosa para disfrutar con amigos.
Ingredientes:
- 2 kg de patatas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cucharada de pimentón de la Vera (o dulce, si no lo encuentras)
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de tomate frito
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Para el toque granadino: 1 cucharada de cúrcuma y 1/2 cucharadita de comino molido
- Salsa picante o alioli para acompañar (opcional)
Preparación:
- Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas gruesas y colócalas en una sartén con aceite caliente. Cocina hasta que estén doradas y tiernas (alrededor de 20 minutos), revolviendo ocasionalmente para que no se peguen.
- Mientras las patatas se cocinan, calienta un poco más de aceite en una sartén y agrega el ajo. Sauté hasta que esté dorado pero no quemado. Agrega el pimentón, la harina, el tomate frito, el azúcar, la cúrcuma y el comino. Cocina por unos minutos, revolviendo para mezclar bien los sabores.
- Agrega las tiras de pimiento rojo y cocina hasta que estén tiernas pero aún crocantes.
- Una vez las patatas estén listas, retira del aceite, salpimienta y mezcla con la salsa granadina. Revuelve bien para que las patatas absorban los sabores del aderezo.
- Sirve las patatas bravas calientes o frías, acompañadas de tu elección de salsa picante o alioli. Si prefieres un toque adicional de picor, puedes añadir unas gotas de salsa picante.
Consejos de salud:
Este plato es rico en nutrientes gracias a las patatas, fuente de vitaminas y minerales esenciales. El uso de aceite de oliva virgen extra contribuye a la salud cardiovascular al aportar grasas monoinsaturadas. Recuerda controlar las porciones de salsa picante para aquellos con sensibilidad al calor.
Contexto cultural:
Las patatas bravas reflejan la rica tradición culinaria española, especialmente en Granada, donde se fusionan influencias andaluzas y otras regionales. El uso de especias locales, como la cúrcuma y el comino, añade un sabor distintivo que caracteriza a los platos granadinos. Este plato no solo es una comida reconfortante, sino también una forma de compartir anécdotas y risas con amigos y familia.
Granada, ubicada al pie de las majestuosas montañas de Sierra Nevada en España, es una ciudad que cautiva con su rica historia y vibrante mezcla cultural. Famosa por su emblemático monumento, la Alhambra, esta ciudad es un tesoro de influencias arquitectónicas islámicas y cristianas que se entrelazan para crear un paisaje urbano único. Granada, joya de Andalucía en España, destila historia en cada rincón de sus antiguas calles. Aquí, el pasado árabe y la herencia española se entrelazan en un tapiz cultural que cautiva tanto a locales como a visitantes. La Alhambra, con sus detallados mosaicos y serenos patios, ofrece una ventana al alma morisca de la ciudad. Mientras tanto, en las estrechas calles del Albaicín, puedes escuchar el eco de las antiguas civilizaciones que caminaron por ellas.