Receta de Patatones con Chorizo Artesanal de Montblanch

Receta de Patatones con Chorizo Artesanal de Montblanch

El plato de patatones con chorizo es una tradición muy arraigada en la gastronomía catalana. Para darle un toque especial y resaltar los embutidos artesanales de Montblanch, en el norte de Cataluña, esta receta incorpora chorizos locales que aportan sabor intenso y un distintivo aroma ahumado. Esta comida es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 200g de chorizo artesanal de Montblanch, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Limpia las patatas, córtalas en rodajas finas y salpiméntalas. Déjalas reposar por unos minutos en un plato, para que absorban la sal.
2. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro, aproximadamente 15 minutos. Retira con una espumadera y colócalas en un plato para enfriar.
3. En la misma sartén con un poco de aceite, rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.
4. Agrega las rodajas de chorizo a la sartén, cocínalas hasta que se doren y liberen su jugo, alrededor de 2-3 minutos por lado.
5. Coloca las patatas en platos individuales, agrega las rodajas de chorizo y repara la salsa de ajo y cebolla sobre todo para crear un guiso.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en carbohidratos complejos provenientes de las patatas, lo que proporciona energía sostenida. El chorizo, aunque contiene grasas, ofrece proteínas y minerales esenciales como hierro y zinc. Para mantener un equilibrio nutricional, puedes optar por un chorizo con menos grasa o ajustar la cantidad de aceite usado en la fritura.

Contexto cultural:

Montblanch es famoso por su tradición de producción de embutidos de calidad, destacándose su chorizo ahumado. La inclusión de estos productos en platos tradicionales como patatones con chorizo no solo realza el sabor local sino que también honra la rica herencia gastronómica de Cataluña. Este plato es un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden transformar una receta clásica en algo verdaderamente especial y representativo del lugar.