Receta de Patty Jamaican Style Beef Stew
El patty jamaicano es un clásico de la cocina caribeña, conocido por su textura crujiente y sabor único. Esta versión incluye un toque de beef stew, creando un plato lleno de sabores que deleitarán a los amantes de la carne y especias. Perfecto para una comida reconfortante en cualquier momento del año.
Ingredientes:
- 500g de carne de ternera (cortada en cubos pequeños)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 taza de tomate pelado y picado
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 tazas de caldo de carne o pollo
- 4 patties jamaicanos
Preparación:
- En una sartén grande, rehoga la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite hasta que estén suaves.
- Agrega la carne y saltea hasta que esté cocida. Añade el comino, pimentón dulce, pimentón picante, jengibre, curry, pimienta negra y sal, mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos por las especias.
- Agrega el tomate pelado y cocina durante unos minutos para que se dore un poco.
- Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega los guisantes y cocina por otros 5-10 minutos, hasta que estén blandos.
- Para servir, coloca un pattie en cada plato. Sirve el stew caliente sobre el pattie y disfruta de la combinación de texturas crujientes y suaves.
Consejos de salud:
El beef stew es una fuente de proteínas y hierro, esenciales para una dieta saludable. Los guisantes aportan fibra y vitaminas, mientras que las especias no solo mejoran el sabor, sino que también ofrecen beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
Contexto cultural:
El patty jamaicano es un producto típico de la isla, fabricado tradicionalmente a partir de harina y agua, y luego cocido para obtener su característico crujido. Esta versión del stew refleja la influencia africana y británica en la cocina jamaicana, donde los sabores picantes y especiados son protagonistas. Los jamaicanos a menudo disfrutan de este tipo de platos en reuniones familiares o festividades, apreciando su historia y sabor único.
Jamaica, una joya en el corazón del Caribe, es conocida por su vibrante cultura, su música reggae, las impresionantes playas de arena blanca y su exuberante vegetación tropical. Esta isla, la tercera más grande del Caribe, ofrece una mezcla única de belleza natural, historia rica y cultura vibrante que atrae a viajeros de todo el mundo.