Receta de Pecan Pie al Estilo de Columbus, Mississippi

Receta de Pecan Pie al Estilo de Columbus, Mississippi

El Pecan Pie es un clásico postre americano, especialmente querido en el estado de Mississippi. Con su deliciosa mezcla de nueces pecanas y un fondo de caramelo, este dulce ofrece una experiencia reconfortante que no es solo para ocasiones especiales sino perfecta para disfrutar en cualquier momento. En Columbus, Mississippi, este postre se ha convertido en un símbolo de la cocina sureña, ofreciendo una combinación de dulzura y textura crujiente.

Ingredientes:

• 290g de azúcar moreno
• 1/4 taza de jugo de arándano (opcional para un sabor más auténtico)
• 1 huevo (batido) y 1 huevo (dado, sin batir)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de pecanas (aproximadamente 150g)
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta de 22 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina.
2. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, el jugo de arándano (si lo usas) y el huevo batido hasta que estén bien combinados.
3. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla y bate suavemente para incorporarla. Asegúrate de que no haya grumos.
4. En otro bol, combina la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal. Si tienes pecanas con cáscara, retírala antes de añadir al bol con los ingredientes secos.
5. Agrega las pecanas a la mezcla de azúcar y huevo. Mezcla bien hasta que las pecanas estén bien cubiertas.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que las pecanas queden distribuidas uniformemente. Coloca el huevo entero en el centro del molde para crear una corona de huevo.
7. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno se haya solidificado ligeramente.
8. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Este postre se disfrutará mejor cuando se haya alcanzado la temperatura ambiente y su textura esté bien definida.

Consejos de salud:

El Pecan Pie es naturalmente rico en grasas saludables como las proporcionadas por las pecanas. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutar con moderación, especialmente si estás monitoreando tu ingesta de calorías o azúcares añadidos. La opción de usar jugo de arándano en lugar de otro líquido agrega un toque más saludable al postre, ofreciendo beneficios antioxidantes.

Contexto cultural:

En Columbus, Mississippi, el Pecan Pie es mucho más que un simple postre; es una parte integral de las tradiciones culinarias sureñas. La ciudad se enorgullece de su rica herencia agrícola, y los nueces pecans son uno de sus productos estrella. El uso del azúcar moreno y la inclusión de pecanas locales reflejan la cocina regional del sur, donde la sencillez de los ingredientes se traduce en sabores complejos y satisfactorios.