Receta de Pecan Pie Clásica de Pasadena

Receta de Pecan Pie Clásica de Pasadena

Pasadena, conocida por su rica cultura y sus festivales gastronómicos, es el hogar de una receta emblemática: la Pecan Pie. Este postre clásico de nueces pecan es un favorito que refleja el sabor tradicional del sur de los Estados Unidos. La receta aquí presentada es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una deliciosa delicia casera.

Ingredientes:

• 1 taza (200g) de azúcar granulado
• 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza (60ml) de leche evaporada
• 1 taza (150g) de nueces pecanes, picadas
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1/2 taza (100g) de harina para pastel
• 1/4 taza (50g) de maicena
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1. En un cazo, mezcla el azúcar y la mantequilla derretida. Calienta a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que esté suave y la mezcla esté completamente fundida. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
2. En un bol grande, bate los huevos con una batidora de varillas o una mezcla rápida eléctrica. Añade la leche evaporada y la vainilla en polvo, y mezcla bien.
3. A continuación, a la mezcla de huevo, añade gradualmente el azúcar-mantequilla, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.
4. En otro bol, mezcla la harina, la maicena y la sal. Añade estas al bol con la mezcla de huevo y azúcar, combinándolas suavemente hasta que estén bien integradas.
5. Añade las nueces pecanes a la mezcla y revuelve para que queden uniformemente distribuidas.
6. Pasa una capa delgada de esta mezcla por la base de un molde para tartas de 9 pulgadas (23cm) previamente engrasado y forrado con papel pergamino, extendiéndolo hasta los bordes sin que se hinche demasiado.
7. Vierte el resto de la mezcla sobre la capa base y nivelala para formar una superficie uniforme. Cubre el molde con papel pergamino y cocina en horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el borde esté dorado y el centro esté firme al tacto.
8. Retira del horno, deja enfriar antes de desmoldar. Sirve frío y disfruta de esta clásica pieza de Pasadena.

Consejos de salud:

La Pecan Pie es rica en calorías y azúcar debido a sus ingredientes, pero el uso moderado es clave para disfrutarla sin excesos. Las nueces pecanes proporcionan grasas saludables y fibra, mientras que el resto de la receta es principalmente dulce. Considera reducir la cantidad de nueces o usar un toque de nueces light si buscas opciones más saludables.

Contexto cultural:

La Pecan Pie es un postre tradicionalmente asociado con las regiones sureñas de Estados Unidos, y Pasadena ha abrazado esta receta como parte de su identidad culinaria. Esta delicia, con su mezcla de ingredientes dulces y nueces picadas, no solo satisface el paladar sino que también evoca nostalgia y festividades en la comunidad pasadenense. La receta se ha perfeccionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un punto culminante de las cenas familiares y ocasiones especiales en Pasadena.